Цільнозерновий хліб з горіхами та насінням

Кулінарний рецепт

Цільнозерновий хліб з горіхами та насінням

Name: Цільнозерновий хліб з горіхами та насінням
Cook time: 250 min
Total time: 250 min
Yield: 10
Cuisine: Російська
Ingredients: Борошно житнє 50 г; Борошно пшеничне 100 г; Борошно ячмінне 50 г; Вода 200 мл; Горіхи 70 г; Дріжджі 1 ч. л.; Кунжут 0,5 ч. л.; Масло оливкове 2 ст. л.; Мед 1 ст. л.; Насіння гарбузове 1,5 ч. л.; Насіння соняшника 1,5 ч. л.; Полба 100 г; Сіль 0,5 ч. л.; Цукор очеретяний 15 г

(34 коментарів)

Кухар
Ірина Олександрюк

Україна, Луцьк

Кольорова аура страви

Хліб "До Спасу". Давно хотіла спробувати спекти самостійно цільнозерновий хліб з горіхами. І це хліб не простий, а з 4 (!) видів цільнозернового борошна: пшеничне цільнозернове, борошно полби цільнозернове, ячмінне цільнозернове, житнє цільнозернове. Також до складу входять мед, горіхи та насіння. Одним словом — корисні і смачні ласощі. У магазині такого не купиш! Рецепт вигадала сама. Калорійність на 100 г - 384 Кк (БЖУ: 11,47; 14:33; 51,35). Виходить буханець 460 гр.

Вид зверху!

А це в розрізі... Смачний до неможливості!

Приємного апетиту та щасливого Хлібного Спасу!

Для приготування рецепта цільнозерновий хліб з горіхами та насінням необхідні ці інгредієнти

Борошно житнє	50 г
Борошно пшеничне	100 г
Борошно ячмінне	50 г
Вода	200 мл
Горіхи	70 г
Дріжджі	1 ч. л.
Кунжут	0,5 ч. л.
Масло оливкове	2 ст. л.
Мед	1 ст. л.
Насіння гарбузове	1,5 ч. л.
Насіння соняшника	1,5 ч. л.
Полба	100 г
Сіль	0,5 ч. л.
Цукор очеретяний	15 г

Покроковий рецепт приготування цільнозерновий хліб з горіхами та насінням з фото та порадами

Кількість продуктів дуже велика, але це того варте!
Просіємо все наше борошно. Макуха, яка залишиться в кінці (це висівки), не викидаємо, а додаємо сюди ж. Я рекомендую користуватись вагами, якщо є така можливість.
Виходить приблизно таке...
Нагріваємо 200 мл води градусів до 40, не більше! І розводимо дріжджі із цукром у теплій воді.
Поступово додаємо перемішане до однорідності борошно в рідку суміш, спочатку можна користуватися віночком, щоб не було грудочок.
Десь у середині замісу додаємо мед.
Коли тісто стане тугим для віночка, але м'яким і трохи липнутим до рук, тільки тоді додаємо сіль та масло! Олією непогано також змастити руки. Надто тугим тісто не повинно бути! Вимішуємо руками хвилин 7 до однорідності.
Горіхи підсушуємо на сковороді або на деку до характерного запаху, далі трохи подрібнюємо, але не в пилюку!
Вийшло приблизно таке!
З кунжутом чинимо аналогічним чином...
До тіста додаємо горіхи та насіння, вимішуємо ретельно і ставимо в тепле місце на вистоювання приблизно на годину, накривши миску рушником або харчовою плівкою.
Тісто збільшиться приблизно 2 разу.
Обминаємо його, формуємо і кладемо в змащену олією форму. Можна навіть прокласти пекарський папір для вірності. Ставимо в тепле місце на вистоювання ще на годину. Не забуваймо накрити, щоб не завітрелося!
Тісто дуже суттєво підніметься.
Робимо ножем красиві насічки...
Змащуємо поверхню маслом...
І ставимо ще хвилин на 10-15 відпочити. Вже гарно і хочеться з'їсти!
Після відправляємо в духовку на 180 градусів на 30 хвилин, потім на 200 градусів ще хвилин на 10 до утворення рум'яної кірки. Готовність перевіряємо зубочисткою!
До речі, ця тема працює і для аерогрилю!
Ось така краса вийшла.

Скільки часу потрібно готувати страву цільнозерновий хліб з горіхами та насінням?

250 хвилин

До якої кухні світу належить страва цільнозерновий хліб з горіхами та насінням?

Російська

На скільки порцій розраховано страву цільнозерновий хліб з горіхами та насінням з рецепту?

Який смак у страви цільнозерновий хліб з горіхами та насінням?

Яке призначення у страви цільнозерновий хліб з горіхами та насінням, коли краще її готувати?

Теги	хліб

Healthy Multi-grain rolls! Easy bread recipe

ВЫ ЗАБУДЕТЕ о пшеничной муке! 5 супер рецептов из РЖАНОЙ МУКИ, от которых я никогда не откажусь!

FRENCH BAGUETTE | delicious homemade bread | easy recipe

Peerless oatmeal cookies without flour! Light and crumbly 20 min | Culinary with Tanya

🎄Праздник к нам приходит!🍪Нежнейшее сливочное песочное печенье к Рождеству и Новому году!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував цільнозерновий хліб з горіхами та насінням

Написати коментар

Цільнозерновий хліб з горіхами та насінням

Для приготування рецепта цільнозерновий хліб з горіхами та насінням необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування цільнозерновий хліб з горіхами та насінням з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву цільнозерновий хліб з горіхами та насінням?

До якої кухні світу належить страва цільнозерновий хліб з горіхами та насінням?

На скільки порцій розраховано страву цільнозерновий хліб з горіхами та насінням з рецепту?

Який смак у страви цільнозерновий хліб з горіхами та насінням?

Яке призначення у страви цільнозерновий хліб з горіхами та насінням, коли краще її готувати?

Healthy Multi-grain rolls! Easy bread recipe

ВЫ ЗАБУДЕТЕ о пшеничной муке! 5 супер рецептов из РЖАНОЙ МУКИ, от которых я никогда не откажусь!

FRENCH BAGUETTE | delicious homemade bread | easy recipe

Peerless oatmeal cookies without flour! Light and crumbly 20 min | Culinary with Tanya

🎄Праздник к нам приходит!🍪Нежнейшее сливочное песочное печенье к Рождеству и Новому году!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував цільнозерновий хліб з горіхами та насінням

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Домашній хліб

Зручний пошук

Великий вибір

Безпека

Кешбек

Зручна доставка

Цільнозерновий хліб з горіхами та насінням

Для приготування рецепта цільнозерновий хліб з горіхами та насінням необхідні ці інгредієнти

Покроковий рецепт приготування цільнозерновий хліб з горіхами та насінням з фото та порадами

Хочете стати кухарем?

Скільки часу потрібно готувати страву цільнозерновий хліб з горіхами та насінням?

До якої кухні світу належить страва цільнозерновий хліб з горіхами та насінням?

На скільки порцій розраховано страву цільнозерновий хліб з горіхами та насінням з рецепту?

Який смак у страви цільнозерновий хліб з горіхами та насінням?

Яке призначення у страви цільнозерновий хліб з горіхами та насінням, коли краще її готувати?

Відео схожі на рецепт цільнозерновий хліб з горіхами та насінням

Healthy Multi-grain rolls! Easy bread recipe

ВЫ ЗАБУДЕТЕ о пшеничной муке! 5 супер рецептов из РЖАНОЙ МУКИ, от которых я никогда не откажусь!

FRENCH BAGUETTE | delicious homemade bread | easy recipe

Peerless oatmeal cookies without flour! Light and crumbly 20 min | Culinary with Tanya

🎄Праздник к нам приходит!🍪Нежнейшее сливочное песочное печенье к Рождеству и Новому году!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував цільнозерновий хліб з горіхами та насінням

Рекомендовані - Кулінарні рецепти / Випічка / Вироби із тіста / Домашній хліб

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня потреби з комфортом!

Залишайтеся вдома та отримуйте щодня
потреби з комфортом!