Кулінарний рецепт

Сирний торт "Сніговий"

(129 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Звичайно, цей торт для любителів сиру! Попрацювати доведеться, не приховую, але результат того вартий! Рецепт приніс мені мій чоловік, показав картинку і так сумно зітхнув ... Ну що не зробиш для коханого! улюблені Кухарі! Заходьте!

А вранці... обдути кільце форми теплим повітрям за допомогою фена. Зняти обручку... посипати торт цукровою пудрою... снігом!
Сирний торт "Сніговий" готовий!

Приємного апетиту!

Частуйте!

Для приготування рецепта сирний торт "сніговий" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	250 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершки	400 мл
Вершкове масло	125 г
Джем	3 ст. л.
Желатин	8 шт
Жовток яєчний	5 шт
Куряче яйце	1 шт
Молоко	250 мл
Персик	2 шт
Сік лимонний	2 ст. л.
Сіль	1 щіп.
Сир	500 г
Цукор	100 \| 75 г

Покроковий рецепт приготування сирний торт "сніговий" з фото та порадами

Змішати всі продукти для тестування.
Якщо тісто не збиратиметься в кулю, то додати столову ложку холодної води.
Тісто швидко вимісити та загорнути у харчову плівку.
Прибрати у холодильник на 30 хвилин. Це важливо!
Охолоджене тісто розділити на 2 частини.
Обробну дошку посипати мукою|борошном| і розкотити одну частину тіста в коло, що дорівнює діаметру роз'ємної форми на 26 см.
Просто прикласти дно форми і обрізати тісто.
Випікаємо 15 хвилин у розігрітій духовці до 180 градусів.
Готовий корж, ще гарячий, обережно розрізати на 12 частин.
Залишити остигати.
З другої частини тесту теж розкочуємо коло, що дорівнює діаметру форми.
Випікаємо в розігрітій духовці 15 хвилин|мінути| при 180 градусах.
Готовий корж НЕ РОЗРІЗАЄМО. Залишаємо повністю охолонути.
Я його навіть не виймала з форми.
На остиглий корж одягаємо кільце від форми (26 см).
Займемося начинкою.
Замочимо желатин у холодній воді.
На водяній бані збити жовтки, цукор, ванільний цукор, молоко.
Збиваємо міксером до густини.
Зняти з лазні та додати, постійно збиваючи, замочений желатин.
Збиваємо, доки не розпуститься желатин і суміш не охолоне.
Додамо сир і лимонний сік. Збиваємо.
В окремій мисці збити до піків вершки і акуратно, в 2 заходи втрутити в сирний крем.
Цілий корпус торта змастити джемом.
У мене джем домашній персиковий, зі шматочками. Можете замінити абрикосовий.
На джем викладаємо 1/3 сирного крему. Розрівняти.
На сирний крем викладаємо персики, з компоту, я їх нарізала на шматочки. Якщо ви використовуєте абрикоси, то половинки.
Зверху викладаємо весь сирний крем, що залишився.
Розрівняти. Постукати формою об стіл. Але обережно! Не сильно!
Акуратно, по шматочку, викладаємо нарізаний корпус на сирний крем.
Шматок до шматочка. Створити коло.
Поставимо торт у холодильник мінімум на 5 годин.
Не поспішайте знімати кільце форми!
Залишіть торт на ніч!