Торт з сирним кремом, виноградом та горіхами

• 

  Спочатку зробимо бісквіт. Скажу, що це чудовий рецепт бісквіту для тортів такого плану. Він дуже ніжний і смачний, я використовую його дуже часто і не тільки в цьому торті. Якщо потрібно шоколадний варіант, то замінюю половину норми борошна какао-порошком.
  Отже, збиваємо 2 яйця із 80 г цукру. Додаємо 3 ст. л. молока та 120 мл рослинної олії. Перемішуємо.

• 

  Просіюємо в отриману масу 60 г борошна, 60 г крохмалю та 2 ч. л. розпушувача. Перемішуємо лопаткою або на малій швидкості міксером.

• 

  Тісто переливаємо в застелену пергаментом форму діаметром 26 см і випікаємо в попередньо розігрітій духовці при 180 градусах хвилин 15. Орієнтуйтеся на Вашу духовку.

• 

  Замочимо 12 г желатину в невеликій кількості холодної води.

• 

  Сир збити з йогруртом, 75 г цукру, ванільним цукром та соком лимона. Обмовлюся, що сир можна протерти в блендері, якщо Вам не подобаються крихти, можна використовувати сирний сир. Я робила всі ці варіанти і щоразу торт виходив смачним.

• 

  Желатин розпустити на водяній бані. Не перегрійте його, як тільки розчиниться желатин, знімайте його. З'єднуємо желатин із сирною масою, постійно помішуючи.
  Якщо желатин сильно нагрівся, залиште його ненадовго, щоб він охолонув, інакше при з'єднанні з сирною масою він піде грудками через велику різницю температур. Також можна додати кілька ложок сирної маси до желатину при постійному помішуванні, а потім з'єднати все з основною масою.

• 

  Тепер збиваємо 200 мл вершків і з'єднуємо з сирною масою. Крем готовий.

• 

  На остиглу бісквітну основу встановлюємо борт від форми.

• 

  Викладаємо трохи крему та 2/3 ягід.

• 

  Потім викладаємо крем, що залишився і відправляємо торт в холодильник до повного застигання.
  Коли торт буде готовий, знімаємо борт від форти (можна обдути феном) і прикрашаємо горіхами і виноградом, що залишився.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар