Помідори з виноградом у пряному медовому маринаді.

• 

  Помідори та виноград ретельно миємо, відокремлюємо ягоди від гілочок і дуже уважно оглядаємо (якщо трапиться хоч одна зіпсована, то все піде нанівець) Листя хрону нарізаємо невеликими шматочками. Я беру тільки листя, з ними смак ніжніший. Парасольки та стебла кропу теж нарізаємо. Часник і цибулю чистимо, нарізаємо шматочками. Лавровий лист про всяк випадок промиваємо у воді, він буває дуже запорошений.

• 

  Стерилізуємо балони та кришки. На десять кілограмів помідор і три кілограми винограду мені потрібно 7 балонів.

• 

  На дно кожної банки викладаємо маленьку цибулинку, порізану на четвертинки, пару зубчиків часнику (теж ріжемо шматочками), лавровий лист, шматочок стручка пекучого перцю, чайну ложку коріандру, пару шматочків листя хрону та стеблинки кропу

• 

  Шарами укладаємо помідори та білий виноград. Заливаємо все окропом. Води наливаємо повну банку, до країв. Накриваємо простерилізованими кришками і даємо охолонути доти, доки банку можна буде взяти в руки.

• 

  Коли банки охолонуть, накриваємо їх спеціальною кришкою та зливаємо воду в каструлю. Ставимо її на вогонь. Доливаємо трохи води, тому що в процесі приготування маринаду вода трохи википить, і її може не вистачити для заливання. Коли вода закипить, засипаємо в маринад сіль, цукор, наливаємо мед та оцет. Інгредієнти розраховуємо за кількістю банок, злитих у каструлю. Н 1 балон йде 1 столова ложка солі, 1 столова ложка цукру, 2 столові ложки меду, 50мл (чарка) оцту. (Наприклад: ви злили в одну велику каструлю воду з 4 банок помідорів, для маринаду потрібно висипати цю кількість інгредієнтів, помножену на 4) Киплячим маринадом заливаємо банки до самого верху і закочуємо. Перевертаємо догори дном і укутуємо до повного остигання.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар