Помідори консервовані

1. Томати необхідно помити та наколоти з двох сторін зубочисткою
2. На дно стерилізованої баночки покласти розрізаний часник, чорний перець горошком, невеликий шматочок хрону, гілочку кропу та листя смородини, далі укладаємо томати.
3. Поставити пару каструль на плиту і закип'ятити воду, вперше заливаємо окропом томати на 5 хвилин, зливаємо. Знову заливаємо томати вже на 3 хвилини та зливаємо. Щоразу при заливанні томатів воду зливаємо у раковину, повторно воду не використовуємо. Перший і другий раз заливаємо водою тільки, що закипіла. А втретє заливаємо маринадом вказаним нижче.
4. Варимо маринад (розрахунок наведено на 1 літр): у киплячу воду додати 2 ст. л. солі без гірки, 4 ст. л. цукру з гіркою та 1 ч. л. оцтової есенції 70%. Дати поваритися маринаду хвилин 7.
5. Залити томати і закрити заздалегідь ошпареними кришками, закрутити машиною закочування, перевернути і укутати.
Приємних заготовок!