Кулінарний рецепт

Баранина на кістки «Ароматна»

(50 коментарів)

Кухар
Вікторія Гришка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Як не дивно, але вино було випите не все, а щоб повністю віднадити спокусу і дочекатися нового року, вирішила використати залишки в шляхетних цілях. Ніжні м'ясо баранчика з кісточкою, неймовірно ароматне, приготоване в червоному вині та ананасовому соку. На додачу додаємо моркву, цибулю, корінь петрушки, часник і завдяки всьому цьому букету м'ясо віддає всі свої найкращі якості та радує нас своїм чарівним смаком.

Що було на гарнір можна навіть не ворожити))))
Ах яке ароматне м'ясо виходить, соковите, м'яке, що тане в роті, з незабутнім післясмаком вина і тонкою ноткою чогось солодкувато-кисленького, а овочі набувають дуже приємного смаку.
Не бійтеся додавати часник, цибулю та петрушку, баранина та яловичина дуже люблять ці інгредієнти, у поєднанні з ними м'ясо віддає весь свій смак, стає надзвичайно смачним.

Рецепт: Баранина на кости «Ароматная» food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта баранина на кістки «ароматна» необхідні ці інгредієнти

Бараніна (на кістки)	1 кг
Вино червоне сухе	200-250 мл
Вода	100 мл
Гірчиця	1 ч. л.
Зіра	1 шт
Коріння	1-2 шт
Крохмаль	100 г
Мед	1 ч. л.
Морква	2-3 шт
Петрушка	1 шт
Приправа	1 шт
Сік апельсиновий	100 мл
Спеції	1 шт
Цибуля ріпчаста	2-3 шт
Часник	4-6 зуб.

Покроковий рецепт приготування баранина на кістки «ароматна» з фото та порадами

Баранину порізати на середні шматки разом із кістками, посолити, поперчити, присипати травами і змастити 1 год. гірчиці. Все добре втерти руками м'ясо, помасажувати протягом 2-3 хвилин. Скласти м'ясо в каструльку, накрити і прибрати на ніч у холодильник, або мінімум на 4-5 годин.
Готуємося:
До крохмалю додати трохи солі та перцю, перемішати.
Моркву порізати на скибочки соломкою.
Корінь петрушки нарізати кільцями.
Цибулю порізати кільцями або півкільцями.
Часник порізати.
Сковороду з олією дуже добре розігріти.
Крохмаль всипати до м'яса, все ретельно перемішати та обсмажити м'ясо з двох сторін до рум'яної скоринки, на сильному вогні.
М'ясо витягнути і відкласти убік.
У цій же сковороді обсмажити овочі до золотистої скоринки.
Повернути батьківщину м'ясо, тобто. до овочів на сковороду, влити вино, сік, воду, мед, зіру, довести до кипіння, накрити кришкою і томити на повільному вогні до готовності м'яса, 60-80 хвилин, залежно від м'яса, щоб було м'яким.
Періодично помішуємо, щоб не пригоріло, при необхідності додавати по-трохи гарячою!!!!!!! води, саме гарячої, щоб м'ясо не стало твердим.
За 15-20 хвилин до готовності додати сіль, червоний та чорний перець, паприку, сушений базилік, все до смаку.
Свіжу зелень петрушки нарізати. Готове м'ясо зняти з вогню, додати петрушку, перемішати, накрити кришкою і дати постояти 5-7 хвилин.