Кулінарний рецепт

" Буглама "

Name: " Буглама "
Cook time: 150 min
Total time: 150 min
Yield: 10
Cuisine: Азербайджанська
Ingredients: Баклажан 1 шт; Кінза 1 шт; Картопля 5 шт; Кріп 1 шт; М'ясо 500 г; Перець болгарський 3 шт; Перець червоний пекучий 1 шт; Помідор 500 г; Сіль 1 шт; Цибуля ріпчаста 2 шт; Чорний перець 1 шт

(63 коментарів)

Кухар
Олександра Бойко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Смачно, вигідно, ситно. Національна страва готується з баранини. Навіть не любителі баранини, відгукуються позитивно, вартує всіх похвал.

Для приготування рецепта " буглама " необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Кінза	1 шт
Картопля	5 шт
Кріп	1 шт
М'ясо	500 г
Перець болгарський	3 шт
Перець червоний пекучий	1 шт
Помідор	500 г
Сіль	1 шт
Цибуля ріпчаста	2 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування " буглама " з фото та порадами

М'ясо, бажано брати стегно баранчика (якщо буде молодий баранчик, то швидкість варіння зменшується і смак ще ніжніший). Розрізаємо на шматочки або відокремлюємо від кісток (тільки м'якоть). Помідори очистити від шкірки. Нарізаємо великими часточками, цибулю півкільцями та перчики 2-х видів, і трохи баранячого жиру (на фото видно).
Баклажан нарізати, посолити, картопля очистити, залишити осторонь.
Викласти в одну велику миску всі нарізані інгредієнти, крім картоплі та баклажану. Трохи посолити, добре руками перемішати. Потрібна (бажано) каструля з подвійним дном, тобто антипригарним дном і викласти масу в каструлю.
Все, більше нічого не кладемо. Варити обід без води, на тихому вогні 1,5 години. На фото сфоткано після 15 хв. як поставила на вогонь, наочно. Тож час вільного у Вас багато.
Після 1,5 години, зливаємо воду з баклажанів, кладемо на сковорідку і злегка обсмажити. А в соус нарізаємо картоплю. До готовності картоплі, кладемо обсмажені баклажани, досолити.
Вчора на форумі виставляла вирізання картоплі.
[url]
Викладаємо по тарілках , посипаємо дрібно нарізаною зеленню. Повірте обід дуже ситний, та СМАЧНИЙ. Смак баранини не відчувається.