Кулінарний рецепт

Рисова каша з машем та м'ясом

(47 коментарів)

Кухар
Діана Тимашук

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Кічирі курять. Коли я вперше познайомилася з афганською їжею, я довго думала, що ця кухня має всього пару таких страв, як плов, манти і шашлик. Виявилося, що це далеко не так, і просто ми готуємо те, що мій чоловік віддає перевагу всього. Сьогодні я хочу презентувати одну з моїх улюблених страв. "кам'яного" стану, знову замочений у кип'яченій воді і перетертий до йогуртносметанного стану. Ось як все непросто!

Для приготування рецепта рисова каша з машем та м'ясом необхідні ці інгредієнти

Бараніна (можна замість м'яса приготувати підливу з фаршу)	700 г
Зіра	1/2 ч. л.
Коріандр	1 ч. л.
Кориця	1 ч. л.
Масло рослинне	100 г
Маш	1 скл.
Рис	2 скл.
Сіль	2 ст. л.
Томатна паста	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	5 шт
Часник	5 зуб.

Покроковий рецепт приготування рисова каша з машем та м'ясом з фото та порадами

Смажимо цибулю в скороварці до золотистого кольору
Додаємо м'ясо або фарш, обсмажуємо трохи
Кладемо томатну пасту, зіру, сіль та коріандр. Також все обсмажуємо
Потім додаємо склянку води і гасимо до готовності.
Я завжди м'ясо готую в скороварці і в мене м'ясо через 15 хвилин готове!
В іншій великій каструлі в невеликій кількості олії обсмажуємо цибулю та часник, до прозорого стану
Додаємо до цибульки приправи , коріандр і кориці.
І туди ж відправляємо наш рис та маш. Заливаємо водою, можна відразу окропом, солимо. Вода повинна бути на 4 пальця бути вище рису, або беріть воду з розрахунку 1:2 (крупа: вода). Доводимо до кипіння і ставимо на маленький вогник до готовності.
Поки вариться наша каша, займемося йогуртним (курутом) соусом. У маленькій каструлі обсмажуємо до золотистості цибульку і часник.
І виливаємо прямо в підсолений йогурт (за не маєтком курута), перемішуємо. Все й готове!
Каша у нас вже готова, ось яка красива та ароматна!
Покладемо кашу у вигляді кільця на великому блюді (гурі)
Так само по колу укладаємо м'ясо з підливою ( Я особисто віддаю перевагу підливі з фаршем).
І в середину нашої страви встановлюємо йогуртову підливу. І, Боже, я зовсім забула, це все треба посипати сухою м'ятою!
І Приємного Апетиту!