Кулинарный рецепт

Хинкали

(10 отзывов)

Повар
Марія Чубченка

Україна, Чернігів

Цветовая аура блюда

Хинкали – еда, что и говорить, вкусная, но трудно придумать что-то более непрактичное. Насколько вкусен горячий хинкали, настолько неприятен он в остывшем виде. Правда, его можно подогреть на сковороде, но это уже не то… А горячий хинкали кушать – особое умение нужно. Заключается оно в том, чтобы тонкое тесто, в которое завернут фарш, в процессе поедания не прорвалось и вкуснейший сок не вытек оттуда наипозорнейшим образом на тарелку!!!!

Мясо пропустить 2 раза через мясорубку вместе с луком. Добавить столько бульона, сколько впитает мясо, добавить черный и красный перец, соль, мелко нарезанный укроп и петрушку, перемешать.
Просеять муку на плоское блюдо, собрать холмиком, в центре сделать углубление, влить теплую воду, соль, яйцо и замесить тесто, оставить на 20 мин. , затем разделить на куски, очень тонко раскатать, в центр положить мясную начинку, собрать в узелки, плотно скрепить. Варить в подсоленной кипящей воде.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта хинкали необходимы эти ингредиенты

Бульон	1 шт
Лук репчатый	2 шт
Мука пшеничная	1 шт
Мясо	500 г
Перец красный жгучий	1 шт
Перец черный (молотый)	1 шт
Петрушка	1 шт
Соль	1 шт
Укроп	1 шт
Яйцо куриное	1 шт