"Черепашки"

: 200 г маргарину (дуже холодного) натерти на великій тертці, додати|добавляти| 3 жовтки, 150 -200 г сметани, борошно і замісити тісто (не круте).
З|із| тесту скачати маленькі кульки і покласти на холод.
: 3 білки збити з|із| 1 склянкою піску в хороше безе.
Розкочуєте кожну кульку, кладете безе чайною ложкою (трохи відступіть від середини) і волоські горіхи (заздалегідь ножем наріжте їх так, щоб, коли будете їсти тістечка, відчувати горіхи, не дрібно і не крупно).
Накрийте другою половиною від кухля, знову безе, горішки,
і востаннє накрийте тестом.
Виходить трикутник у вигляді черепашки.
Випікайте у розігрітій духовці, але на маленькому вогні, щоб безе всередині підсохло (~ 30 -40 хв.).
Остуджує. Зверху посипаєте цукровою пудрою.