Кулінарний рецепт

Торт "Малина в шоколаді"

(101 коментарів)

Кухар
Олена Безручко

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Уявляю дуже простий, швидкий, але смачний тортик. Хороший, коли хочеться чогось такого, а часу не дуже багато. Викладати не збиралася, бо все просто й готувала так, на домашнє чаювання, без приводу. Але вийшов настільки смачний торт, що вирішила поділитися, може кому і знадобиться цей швидкий і простий рецепт. Супершоколадний з малиновою ноткою та ароматом коньяку. У ніжній вершково-синій хмарі. Нам дуже сподобалося це поєднання.

Для приготування рецепта торт "малина в шоколаді" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	225 г
Ванілін (для шоколадного тіста)	1 г
Варення (малинове)	100 г
Вершки	80 г
Вершкове масло	150 г
Какао-порошок	5 ст. л.
Коньяк	2 ст. л.
Куряче яйце	7 шт
Малина	250 г
Рікотта	250 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Цукор	300 г
Шоколад темний	250 г

Покроковий рецепт приготування торт "малина в шоколаді" з фото та порадами

Вершкове масло|мастило| 150 г розтопити з гірким шоколадом 150 г і добре розмішати.
Додати малинове варення, малину, ванілін, какао, цукор 200 г, 1 ст. л. коньяку.
Додати яйця 5 шт., добре розмішати.
Додати борошно з розпушувачем і добре вимішати.
Тепер роблю сирний шар: рикотту 250 г змішую з 2-ма яйцями, цукром 100 г.
Якщо з рикоттою напруга, то без особливих втрат можна замінити протертим через сито сиром. Або коли мені сир протирати зовсім ліньки чи колись, я його пробиваю на комбайні насадкою "ножі".
Роз'ємну форму змастила вершковим маслом, вилила шоколадно-манінове тісто, зверху вилила сирний шар, поводила зубочисткою, щоб надати легкі розлучення, накидала зверху малинки
Тим часом зробила ганаш: вершки довела до кипіння та додала гіркий шоколад.
Добре вимішала до гладкості, додала 1 ст. л. коньяку і ще раз розмішала.
Прикрасила тортик, обмазавши теплим шоколадним ганашем, боки посипала кокосовою стружкою, і накидала малинки.
Ось, власне, і все.