Тришаровий рисовий торт

• 

  Склянка - 240 мл.
  Круглу роз'ємну форму діаметром 24 см застилаю пергаментом, змащую олією (якщо пергамент хорошої якості, то змащувати його не потрібно, він добре знімається з готової випічки).

• 

  Готую бісквіт. Жовтки відокремлюю від білків. Холодні білки збиваю із щіпкою солі до стійких піків, поступово додаю цукор.

• 

  По одному додаю жовтки, продовжуючи збивати білки. Міксер більше не знадобиться.

• 

  Просіюю разом борошно, крохмаль і розпушувач, додаю до яєчної маси, акуратно – рухами зверху вниз – за допомогою лопатки вимішую тісто.

• 

  Викладаю тісто в підготовлену форму, вирівнюю верх.

• 

  Випікаю бісквіт у розігрітій до 180 градусів духовці близько 35 хвилин. Форму виймаю з духовки, охолоджую бісквіт, видаляю пергамент.

• 

  Готую рисовий прошарок. У каструлю наливаю молоко, додаю цукор. Доводжу молоко на плиті до кипіння.

• 

  Для приготування цього торта я використала рис "Арборіо" компанії "Містраль".

• 

  У кипляче молоко засипаю промитий рис, зменшую вогонь до мінімального, закриваю каструлю кришкою і готую рис приблизно 25 хвилин, періодично помішуючи.

• 

  Додаю до рисової каші шматочки консервованого ананаса, перемішую та знімаю каструлю з вогню. Залишаю кашу остигати при закритій кришці.

• 

  У гарячій кип'яченій воді розмішую швидкорозчинний желатин, проціджую.

• 

  Додаю розчинений желатин до рисової каші, добре перемішую.

• 

  Бісквіт поміщаю у форму, роблю бортики з пергаменту, викладаю на бісквіт рисовий прошарок і прибираю в холодильник приблизно на 1 годину.

• 

  Готую абрикосовий прошарок. Нагріваю на плиті невелику сковороду, додаю цукор.

• 

  Нагріваю цукор, щоб він перетворився на карамель.

• 

  Додаю вершки.

• 

  Потім додаю абрикосовий джем (у мене він був зі шматочками абрикосів, тому я подрібнила його за допомогою блендера), масу на плиті добре перемішую, знімаю з плити, охолоджую.

• 

  Виливаю абрикосово-вершкову масу на рисовий шар. Знову прибираю торт у холодильник приблизно на 2-3 години.
  Виймаю торт із форми, видаляю пергамент.
  Прикрашаю торт листочками свіжої м'яти та ягодами – у мене була черешня.
  Приємного вам апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар