Горіховий яблучно-апельсиновий торт

• 

  Діаметр форми 24 см. Ось основні продукти для торта, потім до них додалися апельсини та лікер.

• 

  Борошно просіяти з розпушувачем, дрібно меленими горіхами та цедрою одного апельсина, перемішати. У мене мигдаль, але думаю, що і волоські і лісові горіхи тут теж будуть доречними.

• 

  Відокремити білки від жовтків. Білки збити із щіпкою солі до тугих піків.

• 

  Жовтки збити з|із| цукром до отримання світлої маси. Не перестаючи збивати, тонким цівком влити соняшникову олію без запаху і 50 мл лікеру.

• 

  У яєчну суміш додати суху суміш з борошна, горіхів та цедри, розмішати. В отриману густу масу в три прийоми ввести збиті білки, обережно перемішуючи. Дно форми застелити папером для випічки, вилити у форму тісто і поставити в розігріту духовку. Пекти при температурі 180 градусів 15-20 хвилин до сухого сірника. Орієнтуйтеся за духовкою.

• 

  Тим часом очистити яблука від шкірки, видалити серединку та нарізати яблука маленькими кубиками.

• 

  З апесьсинів видавити сік. Повинно вийти 400 мл, недостатню якість соку доповнити водою до зазначених 400 мл. Свіжий апельсиновий сік можна, звичайно, поміняти магазинним.

• 

  Висипати яблука в каструлю, вилити сік, додати цукор та варити на невеликому вогні до м'якості, але не розварити в кашу. Цукру мені вистачило 3 столових ложок, але ви орієнтуйтеся на свій смак, враховуючи кислоту яблук і солодощі соку, які у всіх різні. Сік піниться, піну потрібно буде зняти.

• 

  Поки готуються яблука, корпус вже готовий, його потрібно залишити на 15 хвилин у формі, а потім вийняти з форми та повністю остудити.

• 

  У 100 мл холодної води розмішати пудинг, щоб не було грудочок. Не перестаючи заважати, цівком влити його в яблучну начинку. Помішуючи, трохи поварити до загусання. Начинку потрібно остудити, щоб вона була досить тепла, але і не зовсім гаряча.

• 

  Форму вимити, витерти насухо і вкласти до неї корпус. Зробити в ньому досить густо проколи сірником. Просочити корпус за допомогою пензлика лікером.

• 

  Зверху вилити яблучну начинку. Як тільки охолоне начинка, поставити торт в холодильник на 2 години, щоб начинка повністю застигла.

• 

  Потім торт підрізати ножем по краю форми та перекласти на блюдо. Торт дуже яскравий і не потребує подальшої прикраси, достатньо пари листків м'яти або гілочки з яскравими ягодами.

• 

  Незважаючи на те, що корпус досить високий, торт зовсім не здається сухим, завдяки просоченню та шару начинки. Структура тесту та начинка дуже гармонійно доповнюють один одного, усі смаки та аромати ідеально поєднуються. Нам торт дуже сподобався, сподіваюся, що вам і сподобається!

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар