Кулінарний рецепт

Бісквітний мох

(94 коментарів)

Кухар
Катерина Бутенка

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дуже проста у приготуванні, але така ефектна прикраса для будь-якого десерту, торта чи тарта.

Ніжний, повітряний, яскравий:

Ближче:

А ось варіант прикраси тортика:

Зберігаю його у щільно закритому герметичному контейнері в морозилці.
Гарних вам тортиків!

Рецепт: Бисквитный мох food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта бісквітний мох необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	за смаком
Борошно пшеничне	25 г
Куряче яйце	1 шт
Розпушувач тіста	5 г
Сироп глюкози	30 г
Цукор	12 г

Покроковий рецепт приготування бісквітний мох з фото та порадами

Яйце збити з цукром до пишної піни.
На цьому етапі найкраще ввести барвник. Я використовую гелю.
Додати сироп глюкози (або інверний сироп) ще раз збити.
Просіяти борошно та розпушувач.
Акуратно, не порушуючи легкість, перемішати. Моху з цієї кількості продуктів виходить досить багато - 5-6 стаканчиків. Тому барвник можна додати і на цьому етапі - розділити тісто на кілька частин, додати різні барвники і дуже акуратно перемішати. А можна перерахувати кількість інгредієнтів на перепелине яйце.
Взяти паперові! склянки. Я знаю, що деякі користуються і пластиковими, але не впевнена, що їх можна нагрівати у мікрохвильовій печі. Я беру стаканчики з-під морозива, мою, витираю насухо і використовую. Заповнити з тестом до половини – це важливо!
Поставити (по одному!!!) стаканчик в мікрохвильову піч на 1 хвилину точно. Все залежить від потужності та інших технічних характеристик печі. У мене норовлива старенька, потужністю 900. Деякі стаканчики вона пече за хвилину, а деякі лінується, доводиться додавати від 10 до 20 секунд. Готовність визначити легко - візьміть стаканчик і доторкніться до серединки моху, вона не повинна бути вологою.
Усі стаканчики потрібно помістити на грати догори ногами для повного остигання.
Тепер розрізаємо склянку, і вуаля – справжній мох!