Шанежки з опеньками

• 

  Інгредієнти для тестування. Я робила половину від вказаних інгредієнтів. Вийшло 8 немаленьких шанежек. Час дано без урахування часу на вистоювання. Багато фото, але це не так складно. Просто хотілося б зробити рецепт якомога зрозумілішим і наочнішим.

• 

  Спочатку робитимемо опару. У велику склянку наливаємо молоко (тепле), висипаємо ложку цукру і стільки ж борошна. Додаємо дріжджі. Добре розмішуємо, накриваємо кришкою або плівкою та ставимо в тепле місце.

• 

  Поки готується опара, а готується вона швидко, розтоплюємо вершкове масло і остуджуємо. Яйця перемішуємо з|із| ложкою цукру і сіллю.

• 

  Ось підійшла опара. Збільшилась у 2 рази.

• 

  В опару вливаємо яєчну суміш і поступово додаємо борошно. Потихеньку місимо. Наприкінці вливаємо остигле масло. Добре вимішуємо, щоб тісто відставало від рук та стінок каструлі.

• 

  Ось тісто. До речі, тісто виходить дуже повітряне та м'яке. Його приємно місити – ну, просто антистрес. Тісто відправляємо у тепле місце на годину мінімум.

• 

  Поки тісто підходить, смажимо гриби із цибулею. Відварюємо картоплю і товчемо в пюре.

• 

  Гриби змішуємо з пюре. Можна підсолити до смаку.

• 

  Так у мене вийшло, що тісто у мене простояло 2 години. За цей час воно збільшилося приблизно в 2,5 рази.

• 

  З тіста робимо однакові кульки розміром приблизно з яйце і залишаємо на підготовленому деку. Я застелила пергаментом, змастила олією і ще для вірності присипала борошном. Залишаємо для вистоювання хвилин на 20. На фото грудочки, що вже збільшилися.

• 

  Склянкою зробити поглиблення і, що називається "до упору", начинити грибами з пюре. краї змастити розбовтаним яйцем. Я змастила трохи начинку олією, щоб не зачерствіла і не пригоріла. Ставимо в духовку на 20 хвилин|мінути| при 200°. Перевіряйте періодично готовність. Духовки у всіх різні.

• 

  Ось вони з запалу-жару. Краї змащуємо вершковим маслом. Свекруха навчила. Так вся випічка стає ще м'якшою і не черствіє довго. Може, про це всі знали, а я ось ні.

• 

  Красиво, смачно, запах шалений!

• 

  Розламала один пиріжок. Тісто повітряне.
  Все-таки добре, що є чудова нагода згадати рецепти російської кухні. Ура!
  Масляна!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар