Теплий салат з баклажанами "Готуємо разом"

• 

  Так як я готую салат із баклажанів, то і починаю процес з нарізки баклажанів.
  Баклажани щедро посипаю сіллю і відставляю на 10-15 хвилин (вони віддадуть гіркоту і до того ж менше вбиратимуть масло при жарінні).
  До речі, в оригінальному рецепті автор пропонує за бажанням замінити баклажани на брокколі, але це вже зовсім інша історія, в сенсі, салат, і на любителя.

• 

  Тим часом готуємо соус-заправку. Я вже пропонувала його у своїх рецептах. Мені він дуже подобається. Можна готувати про запас і зберігати в холодильнику.
  Його складові: оливкова олія, гірчиця, мед, сік лимона, сіль, перець, часник.

• 

  Часник пропускаю через "чеснокодавилку" і змішую з іншими складовими.

• 

  З баклажанів зливаю рідину, що виділилася, обсушую серветкою, панірую в муці.

• 

  Обсмажую баклажани на олії до рум'яної скоринки.

• 

  Гарячі баклажани заливаю соусом і залишаю просочитися.

• 

  Тим часом нарізаю помідорки.

• 

  Також кубиками нарізаю бринзу.

• 

  Змішую баклажани з помідорами та бринзою.

• 

  На сервірувальну тарілку викладаю салатне листя. До речі, я прочитала, що листя салату є необхідним компонентом усіх теплих салатів. На листя викладаю баклажани з помідорами та бринзою.

• 

  Посипаю салат дрібнорубаною зеленню. Тут уже на любителя, я брала кріп, петрушку, кінзу.

• 

  Далі в оригінальному рецепті автор пропонує взяти фундук. Я вважала за краще використовувати волоський горіх. Трохи підсушила його на сковороді та подрібнила качалкою.

• 

  Подрібненими горішками посипаю салат.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар