Шоколадно-горіховий торт "Деметра"

• 

  Насамперед потрібно подрібнити горіхи (не смажені) у кавомолці чи блендері. Також можна використовувати м'ясорубку. Вафельний корж розфарбувати. Якщо ви використовуєте вафлі з начинкою, їх подрібнити і підсушити на сухій сковороді буквально 5 хвилин.

• 

  Яйця добре збити з поступовим додаванням цукру близько 10 хвилин. Мед злегка підігріти, але НЕ ДАТИ ЗАКИПІТИ! Додати до яєць тонким струмком, постійно збиваючи. Збивати ще близько 5 хвилин.

• 

  Борошно змішати з какао-порошком, просіяти в тісто в 5 підходів, тобто просіяти половину склянки борошна, акуратно перемішати, потім додати ще половину склянки борошна, акуратно перемішати, рухами зверху вниз, щоб тісто було повітряним, до тих пір, поки не скінчиться все борошно (2,5 склянки). Найкраще для цього підійде силіконова лопатка.

• 

  Бісквітне шоколадне тісто готове.

• 

  Додати мелені горіхи.

• 

  Акуратно перемішати, намагаючись пошкодити якнайменше повітряних бульбашок.

• 

  Тісто можна випікати двома способами:
  1) Розділити на дві частини, випекти 2 коржі і кожен розділити ще на 2 частини. Таким чином, у нас вийде 4 коржі.
  2) Перелити тісто у форму і випікати 1 корж, який потім розділити на 3 або 4 частини, на скільки вийде.
  Тісто випікати у розігрітій духовці при 180 гр. за Цельсієм близько 30-40 хвилин. Духовку НЕ ВІДКРИВАТИ! У всіх різна духовка, у когось – газова, у когось – електрична, тому орієнтуєтесь на свій досвід та духовку! Випікати до сухого сірника. Форму не змащувати олією, щоб тісто краще піднялося, а дно застелити пергаментом! Яким способом випікати – на ваш розсуд!

• 

  Приготуємо крем: олія та горіхова паста повинні бути кімнатної температури! Шоколад розтопити на водяній бані, трохи охолодити. У чашу міксера кладемо м'яке вершкове масло, горіхову пасту та розтоплений шоколад. Змішуємо на низькій швидкості до однорідності та гладкості. Крем прибираємо у холодильник на 20-25 хвилин. Він застигне і добре триматиме форму.

• 

  Готові коржі охолодити, обрізати краї. Готуємо просочення: у склянці окропу змішати 3 ст. л. цукру та 3 ст. л. лимонного соку. Кладемо корж на блюдо, добре просочуємо, тому що коржі виходять досить сухими, не пошкодуйте просочення, дивіться на свій смак - хтось пом'якшає, хтось твердіше, обмазуємо кремом.

• 

  Посипаємо вафель. Так само робимо з іншими коржами.

• 

  Прикрасити торт за бажанням. Зі святом, дорогі пані!!!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар