Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Торт "Оксамит і зефір"

(37 коментарів)
Марк Ісюк
Кухар
Марк Ісюк
Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Задумала приготувати подрузі на День Народження тортик, а вона дуже любить зефір. І вирішила я зробити їй сюрприз: сховати її улюблені ласощі в торт. Ось тепер ділюся з Вами, що в мене вийшло... Коржі приготувала з олійного бісквіту за мотивами торта "Червоний оксамит", але оскільки рецептів цього торта дуже багато в мережі, я зробила щось середнє.






Для приготування рецепта торт "оксамит і зефір" необхідні ці інгредієнти


Барвник харчовий 8 крапл.
Борошно пшеничне 350 г
Ванілін 1 г
Вершки 250 мл
Вода (кип'ячена, охолоджена) 3 ст. л.
Зефір 7 шт
Какао-порошок 8 г
Кефір 300 мл
Коньяк 2 ст. л.
Крохмаль 20 г
Куряче яйце 3 шт
Маскарпоне 250 г
Масло рослинне 250 г
Розпушувач тіста 8 г
Сіль 1 шт
Сир сирний 400 г
Сироп полуничний 3 ст. л.
Сода 1 ч. л.
Цукор 270 г
Цукрова пудра 80 г

Покроковий рецепт приготування торт "оксамит і зефір" з фото та порадами

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Підготувала необхідні продукти. Змішала борошно, какао, сіль та розпушувач, двічі просіяла через сито, щоб вони краще перемішалися.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Соду всипала в кефір, який погасив її, маса стала пінистою, перемішала і з'єднала з олією до однорідності.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    В іншій ємності збити яйця з цукром до біла і до збільшення обсягом, у мене це зайняло 5 хвилин. Додати ванілін та харчову фарбу, ретельно все з'єднати. Так як я використовувала гелеві барвники вперше, кількість брала методом "тику".

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Поєднала яєчну суміш із кефірною, збиваючи на найменших обертах міксера.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Поступово додаючи крохмаль і суху суміш, що просіяє, в рідку, акуратно перемішала до однорідної густої маси.
    Так як у мене немає роз'ємних форм одного діаметра, я використовувала відповідну сковороду і керамічну каструльку, верх у них діаметром 20 см, а на дно трохи звужується, їх я змастила маслом, у кожну поклала смужку промасленого пергаменту так, щоб краї були вище форми (так зручніше виймати готові коржі).
    Розділила підготовлене тісто на дві частини, розлила у форми та відправила в духовку, заздалегідь прогріту до 170 градусів.
    Випікала 35 хвилин у сковороді, а в керамічній каструльці – 45 хвилин.
    Сподіваюся, що Ви пробачте мені, що я забула ці моменти сфотографувати!

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Потім охолодила заготовки на решітці.
    Зрізала в кожній маківці, склала їх один з одним, зрізами всередину і загорнула в поліетиленовий пакет (можна в харчову плівку).
    Забрала на 3 години на холод.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Зрізані з коржею верхівки, злегка підсушивши в теплій духовці, перемолола в подрібнювачі в крихту.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Тепер приготувала сироп для просочення коржів.
    Змішала кип'ячену воду з полуничним сиропом (взяла від варення), процідила через сито, додала коньяк.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Розділила зефір на часточки (у мене був подвійний)

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Підготувала продукти для крему, просіяла сах. пудру. Залила сироп у флакон-розпилювач.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Поєднала обидва сири, збивши міксером на середніх оборотах (третя швидкість із п'яти).
    Мені дуже подобається таке поєднання - маскарпоне трохи солодкуватий, а крем-чіз з кислинкою і злегка солонуватий.
    Додала ванілін та просіяну цукрову пудру, перемішала.
    Вершки вливала поступово, збиваючи до однорідної гладкої маси.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    "Назрілі" коржі дістала з холодильника, просочила сиропом.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Перший корж змастила найбільшою кількістю крему, трохи товщі до середини і відступивши від краю.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Виклала зефір, добре втискуючи його в крем, зверху так само промазала повністю кремом, використовуючи той, що видавився зефіром і ще доповнила до рівномірного покриття.
    Зверху кладемо другий корж, промазуємо верх і боки торта.
    Обсипати весь торткрихтою, злегка її приминаючи.
    Прибрати у холодильник на 2-3 години.

  • Торт Оксамит і зефір - foodsyn.com

    Готовий торт можна оформити за бажанням: посипати зверху цукровою пудрою, або мигдальними пелюстками, або цукатами з ягід.
    Але ж я готувала його до Днюшки дорогої подружки.
    Вже старалася з усіх сил.
    Наліпила квітів із молочної мастики.
    Додала зефіринки-маршмеллоу та золотисті бусинки-посипки. Помістила торт у торницю.
    Ще трохи охолодила і...

Який смак у страви торт "оксамит і зефір"?

Яке призначення у страви торт "оксамит і зефір", коли краще її готувати?

Теги випічка гості десерт свято чаювання

Відео схожі на рецепт торт "оксамит і зефір"


Вкуснейший Шоколадный Торт с Зефиром. Простой Рецепт Вкусного Шоколадного Торта.

Шоколадный торт с зефиром и клубникой - сладкое наслаждение

Самый влажный и пышный бисквит для ленивых!The moist and lush cake for lazy!

ТОРТ "ФРУКТОВЫЙ РАЙ". Гости всегда просят рецепт, понимая, что торт несложный, но вкусный

Этот ТОРТ будут заказывать ПОСТОЯННО!!! ☆ МАНГО - ГОЛУБИКА

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував торт "оксамит і зефір"

    Погано           Добре