Кулінарний рецепт

Морквяний торт на заквасці

(32 коментарів)

Кухар
Вікторія Вовк

Україна, Рівне

Кольорова аура страви

Я вже знайомила вас з тим, як можна використовувати закваску для інших цілей, крім хлібопечення, у рецепті "Корисні скони на заквасці" (http://www.povareno k.ru/recipes/show/75123/). Сьогодні я хочу познайомити вас із тим, як зробити морквяний торт на заквасці. Торт виходить дуже смачним, пухким, соковитим. Ніхто в житті не здогадається, який незвичайний інгредієнт у ньому міститься.

Рецепт: Морковный торт на закваске food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта морквяний торт на заквасці необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Ананас (консервований, без рідини, потертий на великій тертці)	1 скл.
Борошно пшеничне	2.5 скл.
Ванільна есенція (у мене екстракт. 2 ч л у тісто і 1 ч л у фростінг)	3 ч. л.
Вершкове масло	115 г
Горіхи грецькі	1.5 скл.
Закваска	1 скл.
Кориця	2 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Масло рослинне	1 скл.
Морква	2 скл.
Розпушувач тіста	1.5 ч. л.
Сіль	0.5 ч. л.
Сир вершковий	225 г
Сода	1 ч. л.
Стружка кокосова	0.5 скл.
Цукор	1.25 скл.
Цукрова пудра	1 скл.

Покроковий рецепт приготування морквяний торт на заквасці з фото та порадами

У мене всі склянки та ложки мірні. Склянка 250мл. Для кращого результату, всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури.
Отже, приступимо. Потремо моркву на тертці, щоб вийшло 2 склянки. З консервованого ананаса злити рідину і також натріть його на тертці. Якщо у вас є можливість купити готовий тертий ананас (у нас він називається crushed pineapples), тоді ще простіше. Тертого ананаса нам потрібна 1 склянка.
Горіхи поріжемо на шматочки.
Змішаємо цукор, олію, ванільний екстракт і закваску (негодовану, я просто потримала її при кімнатній температурі 1 годину, щоб після холодильника вона трохи нагрілася). Добре зоб'єм міксером до однорідності (хвилини 2). Потім по одному додамо яйця.
Втрутимо моркву, ананас, горіхи та кокосову стружку.
Окремо змішаємо всі сухі інгредієнти: борошно, розпушувач, корицю, сіль. Введемо поступово в тісто.
Тут важливий момент: закваска буває густа, рідка. Залежно від цього борошна вам може знадобитися трохи більше або менше. Дивіться по консистенції тесту: воно має бути приблизно як на оладки. У мене пішло 2.5 склянки борошна.
В останню чергу втрутимо гашену соду.
Виллємо тісто у форму. У мене прямокутна, розмір 35х25 см. Знову ж таки важливо: це тісто важке, підніматися йому непросто. Тому не наливайте товстий шар. Якщо ваша форма менша, то краще зробіть половинну норму тесту!
Печемо при 180С приблизно 40-45 хвилин - як завжди, до сухого сірника.
Тепер готуємо фростінг. Збиваємо розм'якшене масло, вершковий сир, цукор. пудру, ванільний екстракт та імбир.
Охолоджений корж покриваємо фростингом і посипаємо горіхами. У мене на цьому етапі скінчилися горіхи, і я вирішила посипати кокосовою стружкою. Теж вийшло смачно!
Ось, власне, і все. Морквяний торт на закваску готовий. Пригощаємось і насолоджуємося!
Розріз крупним планом. Бачите, який соковитий!