Шоколадний торт із двома кремами

• 

  Інгредієнти для бісквіту наведені для форми діаметром 26 см. Я пекла дві такі порції, тому що я хотіла великий високий торт.
  Розтопити вершкове масло. Змішати в окремій мисці сухі інгредієнти.
  В інший змішуємо яйця, молоко та окріп, злегка збиваємо.
  Акуратно вводимо яєчну суміш у сухі інгредієнти, додаємо олію та все ретельно перемішуємо, отримуємо однорідну гладку масу.
  Форму змащуємо вершковим маслом, вистилаємо на дно пекарський папір, його також змащуємо та викладаємо в нього тісто.
  Випікаємо бісквіт у розігрітій духовці до 180 градусів протягом 45 хвилин. Слідкуємо за духовкою, перевіримо на готовність бісквіт за допомогою зубочистки. Бісквіт протягом 15 хвилин остуджуємо у формі, потім акуратно перевертаємо на решітку та остуджуємо. Бісквіт на окропі належить протримати в холодильнику годин 6-8, але якщо немає такої кількості часу, можна загорнути в плівку і відправити в морозилку на 2-3 години (я так і зробила).

• 

  Шоколадний крем:
  Ломаємо шоколад на шматочки. Розігріваємо вершки, доводимо до кипіння, але не кип'ятимо. З'єднуємо вершки з шоколадом та розмішуємо до повного розчинення шоколаду.
  Підготуємо "водяну баню": миску з яєчними жовтками поставити на каструлю з гарячою водою так, щоб дно миски не торкалося води.
  Збити яйця з цукром – маса має бути пишною та посвітлішати.
  Я вимірювала температуру жовтків, що збиваються, термометром до 72°C.
  З'єднуємо яєчну та шоколадну маси. Перемішуємо. Крем готовий. Залишаємо його поки що убік.

• 

  Вершковий крем:
  вершки збиваємо до м'яких пік. Маскарпоне збиваємо із цукровою пудрою.
  Об'єднуємо сир та вершки, отримали смачний вершковий крем.
  Бісквіт розрізаємо навпіл. У мене вийшло п'ять коржів. Коли пекла другу порцію чомусь виріс досить великий горбок, я його зрізала і вийшов менший корж (не викидати ж), який я потім третім шаром і поклала, щоб приховати що він менше за рахунок крему.
  Зварити міцну улюблену каву. Остудити. Додати ложку коньяку. Просочити наші коржі кави за допомогою пензлика.
  Починаємо складання торта, я це робила у формі.
  Корж – шоколадний крем – корж – вершковий крем…
  Торт у мене був високим, довелося форму обертати фольгою, щоб наростити трохи форму у висоту, фото не зробила, закрутилася та забула.

• 

  Останній корж у мене був покритий шоколадним кремом.
  Вершковий крем я залишила на покриття всього торта. Тому торт та залишки вершкового крему відправила до холодильника на ніч.
  Після ночі або через 6-8 годин охолодження торта в холодильнику, закінчуємо прикрасу. Справа смаку та фантазії. Я покрила весь торт вершковим кремом та прикрасила квітами фіалки з молочного та гіркого шоколаду.
  

• 

  Ось такий торт у результаті вийшов.

• 

  Торт віднесла у подарунок, тож гарного фото у розрізі не вдалося зробити.

• 

  Як змогла в гостях, тихо та непомітно.
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар