Торт із вершками та ягідним компотом

• 

  Один корж буде на 6 яєць, другий на 3.
  Відокремити білки від жовтків (6 яєць) Білки збити в міцну піну. В окремій ємності до жовтків додати 6 ст л цукру, збити до просвітлення жовтків та пишноти. Потім додати 6 со л борошна, що просіює, і перемішати. З'єднати збиті білки та жовтково-цукрово-борошну суміш. Акуратно перемішати, щоб не осадити тісто.

• 

  Перелити у форму, дно якої застелено пергаментним папером. Випікати в наперед розігрітій духовці до 180 градусів 25-30 хвилин. Дати охолонути і належати не менше години, краще залишити на ніч.

• 

  Заморожені ягоди висипати в каструльку, поставити на вогонь. Додати 50 мл води та цукор. Прогріти ягоди, щоб сік, що виділився, був дуже теплим, не перегрівайте, інакше ягоди втратять форму і свій власний смак. Додайте пачку желе чи желатину, ретельно перемішайте до повного розчинення. Розділіть на дві половини та вилийте у форму. Форму застелите харчовою плівкою, так буде легше дістати ягідний прошарок, а потім перенести на торт. Ягідний прошарок виходить не щільний як желе, він тримається, але набагато ніжніший і м'якший за желе.

• 

  Остиглий бісквіт, який на 6 яєць розріжте на два коржі. Те, що на 3 залиште так як є. В один корж я додала розпушувач, в другому немає. Різниці не видно, легкість бісквіту дають збиті білки.

• 

  Вершки 33%, холодні! Вони повинні кілька годин постояти у холодильнику. Збийте з|із| цукровою пудрою до твердих піків. Цукрову пудру додавайте на свій смак.

• 

  Збираємо торт. бісквіт-вершки-ягідний прошарок-вершки-бісквіт. І так всі три бісквіти, між якими два ягідні прошарки. Ягідні прошарки зручно перевернути торт на плівці, а потім зняти її.
  Мені торт потрібний був відразу, тому я трохи просочила бісквіт цукровим сиропом.

• 

  Обтягуємо торт кремом та прикрашаємо! Приємного апетиту :)
  Вибачте, що немає розрізу. Сьогодні день народження у моєї свекрухи та тортик поїхав до неї :).
  Не судіть строго прикраси, :) роблю це вперше.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар