Фарширована риба "Цесаревич Судакевич"

• 

  Спочатку приготуємо начинку. Зварити пакетик рису згідно з інструкцією на упаковці.

• 

  Люблю для фарширування страв рис саме в пакетиках, дуже зручно та швидко.

• 

  Обсмажити на олії цибулю, нарізану кубиками, з морквою, натертою на тертці. Овочі готувати 5-7 хвилин|мінути|. Поки овочі обсмажуються, креветки почистити, видалити темну кишкову вену, нарізати шматочками.

• 

  Надіслати креветки в сковороду до овочів і смажити дві хвилини.

• 

  Змішати рис із креветково-овочевою сумішшю, додати рубаний кріп, посолити та поперчити начинку за смаком.

• 

  Судака ретельно очистити від луски. На фото пристрій для очищення риби, надзвичайно зручний.

• 

  Видалити зябра.

• 

  Укласти рибину на обробну дошку черевцем вниз. Маленьким гострим ножем зробити невеликий розріз уздовж великого спинного плавця. Далі за допомогою того ж ножа чи ножиць прорізати шкіру від «вух і до хвоста» з двох боків уздовж хребта, намагаючись різати паралельно.

• 

  Потім за допомогою того ж маленького ножа та спритних пальців, підрізаючи м'ясо, відокремити м'якоть від хребта з одного, потім з іншого боку. Акуратно, не поспішаючи, дуже свіжа риба не дуже піддається даній хірургічній операції, але все ж таки Ви легко впораєтеся з поставленим завданням. Потім за допомогою секатора для обробки птиці відсікти хребет біля голови і біля хвоста.

• 

  Випатрати рибу, видалити реберні кістки, рибу промити під проточною водою.

• 

  Викласти начинку.

• 

  Для надійності стягнути черевце, пальцем зробити три невеликі виїмки. Рибу викласти на лист, застелений папером для випічки, поставити в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на 30 хвилин.

• 

  Через 30 хвилин у виготовлені виїмки випустити перепелині яйця і запікати ще 5 хвилин. Дати рибині злегка охолонути і перенести на блюдо, на якому подаватимете рибу.

• 

  Прикрасити блюдо за своїм бажанням!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар