Кулінарний рецепт

Чебуреки

(84 коментарів)

Кухар
Поліна Ромасенко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Хотіла поекспериментувати з рецептом, вийшло смачно! Навіть наступного дня чебуреки залишалися такими ж пухирчастими і водночас м'якими, з ніжною та соковитою начинкою. Цим рецептом я хотіла б поділитися з вами, мої друзі.

Для приготування рецепта чебуреки необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вода (для додавання до фаршу)	за смаком
Вода мінеральна (у рецепті використовувалася мінеральна вода "Боржомі")	100 мл
Жовток яєчний	1 шт
Зелень	за смаком
Масло рослинне	1 шт
Перець білий	за смаком
Сіль	1/3 \| за смаком ч. л.
Сметана	1 ст. л.
Фарш м'ясний	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування чебуреки з фото та порадами

До миски додати мінеральну воду (в рецепті використовувалася мінеральна вода "Боржомі"), додати яєчний жовток, додати сіль (1/3 ч. ложки). Суміш збити вилочкою. Далі поступово порціями додати борошно. Замісити м'яке, дуже щільне тісто.
Готове тісто накрити харчовою плівкою та залишити на 15-20 хв.
Підготовлений для чебуреків фарш відбити, додати на смак сіль, білий мелений перець, сіль, додати прянощі. Потім невеликими порціями додати кип'ячену воду, нарізану дрібними кубиками цибулю. Фарш за консистенцією має бути трохи рідким. Потім додати 1 столову ложку сметани. Фарш ще раз добре вимішати.
Тісто розділити на рівні шматочки. Усього вийшло 12 шматочків. Кожен шматочок розкотити в дуже тонкий пласт, завтовшки близько 1,5 - 2 мм. Не більше!
Вирізати коло. На коло викласти тонким шаром підготовлений м'ясний фарш, відступивши від зовнішнього краю на відстань близько 1,5 див. , накрити начинку з фаршу другою половинкою кола, злегка придавити долонею таким чином, щоб склеїти обидві половинки соковиті. Краї чебурека защипнути.
По краю можна зробити фігурний зріз за допомогою різця для тесту (не обов'язково!)
Ось такий тоненький у вас має вийти чебурек.
На сковороду додати олію. Сковороду з|із| маслом|мастилом| розігріти на середньому вогні. Обсмажити чебуреки з обох боків.
Обсмажені в маслі чебуреки викласти на паперовий рушник для видалення надлишків олії.
Приємного апетиту!