Кулінарний рецепт

Біляші "Спіднички"

Name: Біляші "Спіднички"
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Кефір 250-300 г; Спеції 1 шт; Тісто дріжджове 1 шт; Фарш м'ясний 350-400 г; Цибуля ріпчаста 1 шт

(67 коментарів)

Кухар
Євгеній Руденко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Я не знаю, як це блюдо називається в оригіналі. У дальньої родички був чоловік грек (наш із Приазов'я), отож у цій родині нас і пригощали. Ми, звичайно, рецепт запитали, але підозрюю, що він пройшов певну адаптацію і в нашій сім'ї це давно називається просто "спіднички". Чи то чебуреки, чи то беляші :)

Для приготування рецепта біляші "спіднички" необхідні ці інгредієнти

Кефір	250-300 г
Спеції	1 шт
Тісто дріжджове	1 шт
Фарш м'ясний	350-400 г
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування біляші "спіднички" з фото та порадами

Готуємо прісне дріжджове тісто, для цієї кількості фаршу замішувала на 300 гр.води, в принципі на Кухарі рецептів достатньо і кожен вибирає для себе. Поки тісто підходить готуємо фарш. Додаємо в нього цибульну кашку - в блендері або на тертці, солимо, перчимо на смак і додаємо кефір по трохи і збиваємо вилочкою.
Ділимо тісто на невеликі коржики і розкочуємо не дуже тонко, розмір – десь із блюдце. На центр 1-1,5 чайної ложки фаршу.
А тепер, головне, правильно зліпити. Я на фотографіях спробувала це показати. Беремо край, підвертаємо до центру і робимо складочки як на плісерівці.
Проходимо по колу, складочки добре притискаємо, по центру має вийти дірочка з палець. Попереджаю, краса виходить далеко не відразу, і у мене спіднички далекі від півночі.
Далі смажимо у великій кількості рослинної олії. Спочатку кладемо "спіднички" дірочкою вниз, підсмажуємо, акуратно перевертаємо, чайною ложкою наливаємо жир зі сковороди в дірочку (ну пошипить трохи) і підсмажуємо денце.
Ну, загалом і все, не забудьте подати до них сметанку. Смачного!
Добре готувати їх для гостей. Тісто та фарш приготували заздалегідь, а коли друзі зібралися – одні катають тісто, другі ліплять, треті смажать. Спільна робота зближує, зате яке задоволення потім усе це разом знищувати!