Кулінарний рецепт

Простий рибний пиріг

(40 коментарів)

Кухар
Марина Семенченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Як зробити простий рибний пиріг (і не тільки) таким, щоб він усім сподобався? Заходьте, якщо цікаво!

Для приготування рецепта простий рибний пиріг необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	80 г
Куряче яйце	5 шт
Риба	300 г
Сіль	1 шт
Тісто листкове	1 упак.
Цибуля ріпчаста	3 шт

Покроковий рецепт приготування простий рибний пиріг з фото та порадами

Зазвичай я люблю приймати гостей з почуттям-з толком-з розстановкою, тобто заздалегідь продумати меню, заздалегідь зробити необхідні заготівлі, придумати, якісь розваги та ін. } Але... часто у нас бувають і "незаплановані гості".
Ось тоді цей рецепт приходить на виручку.
У мене завжди як НЗ в морозильнику лежить листкове тісто, яке дуже рятує для випікання на швидку руку.
Для рибного пирога я теж "складую" шматочки: зазвичай купуючи рибину, відрізаю частину від голови (адже вона всегла з плавниками і не дуже апетитна) і хвіст більше - і в заморозку.
Ще один маленький відступ: рибний пиріг із листковим тестом подобається мені більше ніж зі звичайним дріжджовим.
Щось я розбовталася...
Приступимо.
З морозильника дістаємо тісто, хай розморожується. А ми тим часом займемося начинкою.
Рибу відварюємо в підсоленій воді, розбираємо на шматочки
Цибулю чистимо, ріжемо підлозі або чверть кільцями (залежно від розміру) і обсмажуємо на вершковому маслі. Ну люблю я щоб цибуля в пирогах була обсмажена саме на вершковому маслі.
Яйця відварюємо і крупно ріжемо. Я використовую яйцерізання.
Тим часом тісто у нас уже розморозилося.
На один пласт викладаємо рибу, потім цибулю та яйця і викладаємо шматочки вершкового масла.
Закриваємо другим пластом, добре защипуємо, видаляємо зайві обрізки.
Ось вони й підуть у нас у справу.
Розкочуємо тісто в тонкий пласт, вирізаємо кружальця, як на пельмені і укладаємо їх внахлест по 4-5 шт, добре притискаючи місця з'єднань.
Потім скручуємо в рулетик.
І розрізаємо навпіл.
Трояндочки готові.
"Висаджуємо" трояндочки на поверхню пирога
І змащуємо збитим жовтком.
Листочки робимо з ромб тесту, наносячи насічку, як прожилки у справжнього листя.
Відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку і готуємо до зарум'янювання тіста (начинка в нас готова).
Виглядає дуже ефектно!
Так само можна зробити і солодку випічку.
Викладаємо пласт тіста у форму, попередньо вистелену пергаментом, потім сливи (можна будь-яку іншу ягоду), посипаємо цукром та корицею.
Робимо плетінку з тіста, а зверху "садимо" троянди.
Випікаємо при такому ж режимі, але збільшуємо час перебування приблизно 35-40 хвилин, щоб сливи проготувалися!
Сподіваюся, що моя підказка допоможе Вам здивувати незвичайністю випічки рідних та близьких!!