Полуничне варення з бананом

Приготування:
1. Полуницю перебрати, промити та очистити.
2. Засипати полуницю цукром і залишити на 4-7 годин пускати сік. Я щоб сік швидше виділявся, через 15 хвилин перемішую ягоди (дуже обережно) дерев'яною лопаткою.
3. Коли полуниця пустить достатньо соку, поставити посуд з ягодами на вогонь, довести до кипіння та варити 5 хвилин, постійно помішуючи та знімаючи піну. Зняти з вогню і залишити остигати на 6 годин.
4. Після 6 години полуницю знову поставити на вогонь, закип'ятити, проварити ще 5 хвилин, за необхідності знімаючи піну, і знову залишити остигати на 6 годин.
5. Охолоджену полуницю востаннє поставити на вогонь, довести до кипіння. Банани нарізати кружальцями і додати у варення.
6. Все ретельно перемішати і варити полунично-бананове варення до бажаного загусання, помішуючи. Мінімальний час варіння варення 20 хвилин.
7. Готове варення перелити в стерилізовані банки, накрити кришками та закатати.