Кулінарний рецепт

Торт "Посвята"

(40 коментарів)

Кухар
Олександра Казанець

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Новий конкурс "Шкільна пора" навів приємні спогади про школу... А точніше, про те, як йшла "вперше, у перший клас". Згадалася перша вчителька і те, що дуже багато про життя я зрозуміла завдяки саме їй.

[size=18]Приємного апетиту!!![/size]

Для приготування рецепта торт "посвята" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	150 г
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	180 г
Какао-порошок	1 шт
Коньяк	2 ст. л.
Куряче яйце	7 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Фізаліс	200 г
Цукор	300 г
Чай чорний	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування торт "посвята" з фото та порадами

Бісквіт у цьому торті такий самий, як у "Бісквітному пирозі з абрикосами" /31091/ Там я все докладно описала.
Тут – короткенько.
Отже. Яйця (холодні) ділимо на білки та жовтки.
Білки збиваємо з щіпкою солі та ванільним цукром до стійкої піни, поступово додаючи цукор.
Додаємо жовтки – по одному.
Додаємо борошно з розпушувачем, швидко втрутивши його в тісто.
Викладаємо тісто в змащену олією форму і випікаємо в розігрітій до 175 градусів духовці, 25-30 хвилин (до готовності).
Бісквіт ставимо в теплу духовку.
Готуємо сироп для фізалісу. У воду (1 склянку) додаємо цукор.
Варимо на сильному вогні. Даємо покипіти хвилин 5.
Опускаємо промитий фізаліс у сироп (коробочку не знімаємо). Варимо 2 хвилини. Охолоджувати залишаємо в сиропі.
Для крему 1. Яйця ділимо на білки та жовтки. Жовтки змішуємо з цукром (70гр)
Ставимо їх на водяну баню і варимо, постійно помішуючи, до загусання.
Додаємо коньяк (1 ст. ложку). Остуджуємо
Для крему 2 збиваємо холодні білки з цукром в міцну піну.
У остиглий крем 1 додаємо м'яке вершкове масло. Збиваємо.
Для просочення – в міцний чай додаємо коньяк.
Бісквіт розрізаємо на три частини.
Просочуємо перший корж.
Змащуємо кремом 1.
Повторюємо так само з другим коржем. Крем 1 ділиться на дві частини, їм промазуємо тільки всередині.
На третій корж викладаємо крем 2 (білковий).
Прикрашаємо фізалісом і трохи посипаємо какао.