Кулінарний рецепт

Суп-пюре із першої зелені

(27 коментарів)

Кухар
Раїса Агєєнко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Не дивіться на календар, лютий-лютий зараз)) Просто рецепт довго чекав свого часу. Зазвичай, якщо готую за журналом, одразу і рецепт фотографую, щоб легше було його опублікувати. А тут забула, а журнал загубився і випадково знайшовся...

Для приготування рецепта суп-пюре із першої зелені необхідні ці інгредієнти

Бульйон (курячий)	1 л
Вершки	100 мл
Вершкове масло	4 ст. л.
Зелень	1 пуч.
Картопля	100 г
Сметана	2 ст. л.
Хліб	2 скиб.
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт
Шпинат	100 г
Яйце перепелине	2 шт

Покроковий рецепт приготування суп-пюре із першої зелені з фото та порадами

Продукти
Хліб нарізати кубиками та обсмажити в 2 ст.л. вершкового масла.
Цибулю дрібно нарізати.
Картопля очистити і натерти на тертці.
Зелень вимити, висушити, дрібно посікти, залишивши пару гілочок для прикраси.
Якщо шпинат свіжий, бланшувати в підсоленій воді 2-3 хвилини, відкинути на друшляк.
Підрум'янити цибулю в каструлі в вершковому маслі, що залишилося, додати картоплю, залити курячим бульйоном і довести до кипіння. Варити під кришкою на тихому вогні 10 хв.
Додати шпинати, зелень, вершки, сметану.
Зробити блендером пюре та довести до кипіння.
[color=green]Подавати з грінками, зеленню та відвареними перепелиними яйцями.[/color]
https://www. 20_02_10/278029.jpg][img]images/users/20_02_10/small/278029.jpg[/img]