Суп із цвітної капусти з мідіями «Кустракіти»

• 

  На цій фотографії показані основні інгредієнти страви.

• 

  Дрібно рубаємо цибулю-шалот, розморожуємо мідії та складаємо ці складові в невелику каструлю.

• 

  Заливаємо вином і доводимо до кипіння. Далі гасимо на середньому вогні без кришки.

• 

  Коли вино випарується, знімаємо каструлю з вогню, накриваємо кришкою і залишаємо осторонь.

• 

  У великій чавунній каструлі розтоплюємо вершкове масло і обсмажуємо на ньому нарізану кільцями цибулю-порей.
  

• 

  Коли порей набуде характерної напівпрозорості, всипаємо борошно та карі. Перемішуємо.
  

• 

  За хвилину вливаємо бульйон і збільшуємо вогонь.

• 

  Тим часом розбираємо цвітну капусту на дрібні суцвіття.

• 

  Як тільки бульйон закипів, додаємо до нього капусту. Накриваємо кришкою та залишаємо варитися під кришкою на невеликому вогні хвилин на 35-40.
  

• 

  Після цього часу, знімаємо з плити, трохи остуджуємо і подрібнюємо в блендері. Вливаємо вершки та ретельно перемішуємо. Солимо і перчимо на смак.

• 

  Розливаємо готовий суп по порційному посуді (кокоти, супниці, тарілки).

• 

  Зверху кожної порції додаємо мідії з цибулею-шалотом і посипаємо свіжим посіченим шнитт-луком.

• 

  Подаємо гарячим.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар