Кулінарний рецепт

Хумус

Name: Хумус
Yield: 10
Cuisine: Арабська
Ingredients: Масло оливкове 40 г; Нут 2 бан.; Паста кунжутна 70 г; Сік лимонний 40 г; Сіль 1 ч. л.; Спеції 1 шт; Часник 1 шт

(31 коментарів)

Кухар
Григорій Уруський

Україна, Черкаси

Кольорова аура страви

Хумус - середземноморська страва (паштет, соус - як будь-кому. Рецепт банально простий, смак не банальний. У мене дуже часто присутній на святковому столі і не тільки. І, повертаючись до того, що він простий і навіщо на сайті ще один "хумус". Так-то воно так, але невелика зміна в приготуванні дає більш ароматний смак. За рецепт велика подяка моєму другу Бассаму. Після семи років знайомства я не витримав і запитав: "Чому хумус, яким ти пригощаєш, більш ароматний і виразний, ну, не такий, як у мене?» Він посміхнувся і сказав: «Слухай, Андрію, знаючи тебе, я не впевнений, що ти, після того як виманив у мене половину секретів, не відкриєш ресторан поряд з моїм ))) Як би я міг йому це зробити? мені з сім'єю подобається приходити до них у гості. Частуйтесь на здоров'я.

Для приготування рецепта хумус необхідні ці інгредієнти

Масло оливкове	40 г
Нут	2 бан.
Паста кунжутна	70 г
Сік лимонний	40 г
Сіль	1 ч. л.
Спеції	1 шт
Часник	1 шт

Покроковий рецепт приготування хумус з фото та порадами

Наші інгредієнти. За нут вибачаюсь, але життя йде в шаленому темпі, і я використовую вже готовий у банках, але намагаюся купувати приготовлений на пару (виправдання)
А ось і відмінність.
Часник продавлюємо і просмажуємо на оливковій олії не більше однієї хвилини, під кінець на 15 секунд додаємо спеції.
Аромат розійшовся по всій квартирі :-)
Нут помістити в блендер, додати всі інгредієнти і перемолоти до однорідної маси. Ось і весь секрет, до чого ж простої, але дуже корисної страви.
Після першого питання у рецепті додаю рецепт домашньої кунжутної пасти (тахіні).
На 1 склянку сезаму (кунжут) беремо 1/4 склянки сезамової олії (або будь-якої рослинної). Сезам трохи підрум'янити на сковороді і помістити в блендер. Перемолоти на високій швидкості, коли утворюється порошок, то потроху доливати олію. Ось і всі справи, паста готова.
Приємного апетиту