Кулінарний рецепт

Млинці із соусом "Божоле"

(28 коментарів)

Кухар
Лариса Куля

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Чудовий густий, шовковистий соус на основі сухого червоного вина від Поля Бокюза. Робиться швидко, підходить і до млинців, і до запіканок, і до м'ясних страв. До складу входить арахісова олія, не те що для намазки, а рослинна для заправки. Але воно гірчить.. щоб зберегти тільки легку гіркуватість я додаю оливкову олію (цю пораду я прочитала в інтернеті і скористалася)

Для приготування рецепта млинці із соусом "божоле" необхідні ці інгредієнти

Вино червоне напівсухе (червоне сухе "Божоле" (немає в переліку червоне сухе)	150 мл
Гірчиця	1 ст. л.
Жовток яєчний	1 шт
Масло оливкове	150 мл
Млинець	10 шт
Олія соняшникова	50 мл
Оцет	1 ст. л.
Сіль	3 г
Цукор	5 г

Покроковий рецепт приготування млинці із соусом "божоле" з фото та порадами

Для приготування використано масло ТМ "Олейна"
У сотейнику з'єднати 100 мл вина та цукор.
Поставити на сильний вогон і випарувати вино до стану рідкого соусу
Змішати жовток та гірчицю з сіллю, перемішати
Заважаємо соус, поки він не почне густіти.
Заважати не потрібно ні довго ні сильно-соус дуже швидко густіє.
Додаємо винний оцет і заважаємо віночком.
Після цього додаємо 50 мл вина, що залишилися, все перемішуємо
Соус готовий.
У холодильнику можна зберігати до 4 днів
Подаємо до млинців. Рецепт млинців-/121811/
Приємного апетиту!