Сирний торт на карамельно-медовій основі

• 

  Почнемо з приготування тесту. У мисці розтоплюємо вершкове масло, додаємо цукор, ванілін, мед. Перемішуємо ложкою. Цукор не повинен розчинитись, вийде густа суміш.

• 

  В іншій ємності змішуємо борошно, розпушувач та сіль, перемішуємо.

• 

  Вливаємо масляно-цукрову суміш у борошняну, добре перемішуємо ложкою.

• 

  Тісто скочуємо в кулю і відкладаємо убік.
  Готуємо форму для випікання. У мене роз'ємна форма d19 см. На дно форми вирізаємо коло пергаменту.

• 

  Розподіляємо тісто тонким шаром у формі, формуючи бортик, висотою 3-3,5 см. На дні робимо кілька проколів вилкою.

• 

  Випікаємо основу в духовці на середньому рівні в стандартному режимі, при температурі 180 градусів 8 хвилин, до утворення трохи золотистого кольору.
  Після випікання, трохи утрамбувати (притиснути) корж і бортики дном склянки.

• 

  Робимо сирну начинку:
  Сир протираємо через сито.

• 

  В окремій ємності з'єднуємо жовток, цукор, ваніль та манку, перемішуємо.

• 

  Викладаємо жовткову суміш у протертий сир, перемішуємо міксером.

• 

  Вливаємо вершки, продовжуємо перемішувати міксером, можна пробити блендером для більш гладкої структури.

• 

  Ось така однорідна начинка має вийти.

• 

  Викладаємо сирну начинку на підготовлений корж і повертаємо форму назад у духовку, продовжуючи випікати при температурі 180 градусів ще 30 хвилин.

• 

  За 10 хвилин до закінчення випікання коржа з ​​начинкою приступаємо до збивання білків.

• 

  Додаємо в білки щіпку солі і починаємо збивати міксером на середній швидкості до щільної піни. Поступово вводимо по 1 ст. л. цукрової пудри, продовжуємо збивати до щільних піків.

• 

  Викладаємо збиті білки зверху на торт, рівномірно розподіляємо по поверхні.
  Зменшуємо нагрівання духовки до 160 градусів, повертаємо торт ще на 10 хвилин, щоб меренг злегка підрум'янився.
  Вимикаємо духовку, відкриваємо дверцята і залишаємо десерт остигати на 1-1,5 години.
  

• 

  Після повного остигання, не виймаючи з форми, накриваємо кришкою та прибираємо торт у холодильник години на 3-4.
  Через 3-4 години на поверхні десерту з'являються заповітні карамельні крапельки, дуже гарно та містично!

• 

  Тепер торт можна акуратно витягти із форми, нарізати порційними шматочками та подавати до столу.

• 

  Сирний торт на карамельно-медовій основою готовий! А який аромат, м-м-м-м! Спробуйте)

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар