Кулінарний рецепт

Чізкейк із апельсинами

(53 коментарів)

Кухар
Юлія Анікєєнко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Рецепт із сайту італійської кухні в моїй інтерпретації. Для любителів сирних десертів.

Для приготування рецепта чізкейк із апельсинами необхідні ці інгредієнти

Апельсин	3 шт
Вершкове масло	25 г
Крохмаль	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Печиво	75 г
Рікотта	400 г
Сир вершковий	150 г

Покроковий рецепт приготування чізкейк із апельсинами з фото та порадами

В оригінальному рецепті використовується 670г рикоти, при цьому написано, що можна замінити її м'яким сиром. У мене сиру було всього 2 пачки (400г), але була ще баночка вершкового сиру Альметте і, враховуючи, що роз'ємна форма у мене менша за рекомендовану - 20 см (у рецепті 22), я зменшила загальні пропорції.
Печиво подрібнити у кухонному комбайні. Додати розм'якшене вершкове масло|мастило| і знову збити в комбайні.
На дно форми діаметром 22 см покласти пергамент, змащений олією. Масу з печива та олії покласти у форму та розрівняти.
Цедру апельсинів натерти, змішати з рикоттою (у моєму випадку з сиром і сиром) і цукром.
Додати яйця і знову добре перемішати. Духовку розігріти до 200°C.
Крем викласти на печиво, розрівняти.
Випікати в духовці близько 40 хвилин.
Апельсини очистити. Вичавити сік із одного апельсина. 2 апельсина, що залишилися, нарізати кружальцями.
Чізкейк остудити, викласти на тарілку, прикрасити кружальцями апельсинів.
Крохмаль розмішати у невеликій кількості води, додати апельсиновий сік. Крохмальну суміш поставити на вогонь і помішуючи довести до кипіння. Желе трохи остудити, полити чізкейк. Чізкейк подавати холодним.