Булочки до обіду, заморожені

• 

  Сьогодні вихідний. Якщо у вас є всі продукти, вказані на цьому фото, діставайте і починайте готувати - весь тиждень балуватимете рідних гарячими булочками. Яйце не забудьте. Я забула до натюрморту покласти цей інгредієнт.

• 

  Розчиніть дріжджі в теплій воді, в каструльці змішайте масло, нарізане на шматочки, молоко, цукор і сіль. Нагрійте на слабкому вогні, помішуючи до теплого стану (40-45°C).
  У великій мисці змішати молочну суміш, дріжджі та яйце.
  Поступово додати|добавляти| муку|борошно|, перемішуючи дерев'яною ложкою. Коли тісто буде досить густим, перекласти його на присипаний мукою|борошном| стіл і вимісити руками, потроху підсипаючи борошно (спочатку тісто буде липким), вимішувати 8-10 хвилин. Якщо заміс вироблятимете в хлібопічці, нічого нагрівати не треба, просто покладіть всі інгредієнти у відерце в потрібному порядку і увімкніть режим "Тісто".
  Тісто після вимішування стає дуже еластичним та м'яким. Я вказала 500-550 г борошна, але постарайтеся більше, ніж 500 г борошна не втручати, інакше заб'єте тісто, і воно не вийде настільки повітряним і ніжним.

• 

  Після того, як зробите заміс, покладете тісто в миску, накрийте її плівкою або рушником, залиште на вистоювання на 1-1,5 години.
  Після вистоювання тісто обім'яти і розділити на 20-24 шматочки. З кожного скачати довгу ковбаску, зав'язати вузлом.
  

• 

  Потім праву частину ковбаски підняти вгору і заправити всередину вузлика, а ліву частину заправити під булочку в центр. Якщо вистачить довжини, то можна протягнути край джгута в центр - у квіточки з'явиться серединка

• 

  Ось такі симпатичні "дульки" вийшли. Цю частину булочок я поклала у піддон від холодильної камери, де зазвичай зберігаю кубики льоду у формах, затягнула плівкою та поставила у морозильну камеру. Як тільки булочки замерзли (десь годину), я їх переклала в пакет і, щільно зав'язавши, знову відправила в морозильну камеру.

• 

  Кілька булочок поклала на деко, накрила рушником, дала відстоятись 10 хвилин і спекла при 190 градусах.
  Гарячі булочки відразу змастила розтопленим вершковим маслом.

• 

  Ще вісім булочок поклала в глибоке деко, накрила плівкою і відправила в холодильник. Як відомо, чим довше підходить тісто, тим смачніша випічка. Тому, якщо є час, тісто не треба ставити в тепле місце, можна поставити в холодильник на 3 години або на ніч. У мене булочки простояли у холодильнику добу. Наступного дня я їх дістала, залишила на столі на півгодини та відправила до духовки. Вийшло не гірше, ніж попередні.

• 

  Але найбільше мене цікавило, як поведуться заморожені булочки. За добу я їх дістала. Отак вони виглядали. Переклала на лист, накрила рушником і дала постояти при кімнатній температурі 1 годину.

• 

  Розігріла духовку до 190 градусів, запікала хвилин 15. І знову змастила їх олією. Ура! І ці булочки вийшли чудово повітряними.

• 

  Ось такими. Тепер я спеціально виділятиму годину часу, щоб заготовляти напівфабрикати булочок для заморожування, ну, дуже мені сподобався результат! Уявляю, наскільки корисним буде цей рецепт працюючим жінкам!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар