Яйця, фаршировані буряковим мусом

• 

  Шпинат дрібно рубаємо, подрібнюємо блендером і вичавлюємо з нього сік через складену вчетверо марлю

• 

  Яйця варимо круто, очищаємо. Розрізаємо вздовж. Жовток видаляємо, перекладаємо в окрему тарілку. Шпинатний сік нагріваємо майже до кипіння. У гарячий сік опускаємо яєчні білки і залишаємо там на 1 годину. Вони забарвляться у блідо-салатовий колір.
  

• 

  Для мусу оселедець обробляють на філе. Якщо попалася з ікрою – взагалі чудово! Ікра піде в справу

• 

  Витискаємо сік з лимона

• 

  Цибулину нарізаємо і обсмажуємо на олії до легкого золотистого кольору {12 }

• 

  У чаші блендера з'єднуємо філе та ікру оселедця, відварений очищений буряк, нарізаний на шматочки, лимонний сік, жовтки від яєць, обсмажену цибулю, майонез. Блендером перетворюємо це все на однорідний мус.
  Додаємо ікру мойви (мінта), перемішуємо. Пробуємо на сіль. Якщо необхідно – досолюємо. Перчим до смаку.
  Якщо оселедець з ікрою - кількість ікри мойви (мінтая) можна скоротити, або виключити взагалі. А можна покласти і ту, й іншу. Я так і зробила!

• 

  Забарвлені білки яєць дістаємо зі шпинатного соку та обсушуємо серветкою. Викладаємо на тарілку

• 

  Мус викладаємо в кондитерський мішок і наповнюємо половинки яєць. Вуаля!!
  Безумовно такий контраст салатового та яскраво-малинового кольору приверне увагу ваших гостей! А продукти - звичайнісінькі!
  Єдина порада - буряковий мус має гарний ефект, що фарбує. І якщо ви заповните білки мусом заздалегідь – то отримаєте на зеленому тлі неапетитний фіолетовий обідок. Фаршуйте яйця безпосередньо перед подачею! Ви можете пофарбувати білки та прибрати їх у контейнер у холодильник. Також заздалегідь приготувати мус, і прибрати його в холодильник. Вони спокійно зможуть зберігатись там до 2 діб. А перед подачею просто наповніть половинки яєць мусом і подавайте!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар