Баскський омлет у сирних тарталетках

• 

  Розігріваємо духовку до 220град.
  Все так просто і дуже швидко. Поки випікаються тарталетки, готується на сковороді омлет. Але якщо Ви вранці просто катастрофічно не можете прокинутися і зайнятися навіть таким простим тестом, як сирне, то тарталетки можна приготувати з вечора. Вони готуються так просто і зберігаються (якщо, звичайно, сім'я не знає про них) досить добре.
  Отже, борошно перемішаємо з пластівцями. В мене сьогодні вівсяні цільнозернові ТМ "Містраль". Найчастіше, я купую пластівці з різних злаків і просто перемішую їх потім в одній банці. І поєднання потім дуже смачне і в каші, і в йогурті, і салаті і навіть тесті. Спробуйте і ви. Олію кімнатної температури, сир натираємо на дрібній тертці.

• 

  Масло та сир перемішуємо із сумішшю борошна та пластівців. Перчим і солимо. Мені пощастило, зовсім недавно купила ароматну сіль із травами та сушеними овочами. Вона так разюче змінює смак страви. Робить його ніби яскравішим. Так що, якщо у Вас сир не яскравого якогось смаку, то ось така сіль, або сухі трави, додані в тісто, додадуть яскравого смаку і запаху тісту.

• 

  На підпиленому борошном робочої поверхні злегка розкочуємо тісто. Так як тісто у нас з пластівцями, воно не розкочуватиметься дуже тонко. У мене приблизно 7мм завтовшки. Вирізаємо кола і складаємо їх у формочки для тарталеток. Такими у мене є силіконові форми для кексом і навіть скляні стаканчики від щучої ікри.

• 

  Ставимо тарталетки в гарячу духовку, хвилин на 10. Звичайно, у всіх духовки різні, так що подивляйтеся періодично в їх бік. З залишків тіста можна зробити просто маленькі сирні печиво, а можна і просто зліпити ще одну тарталетку. Тісто чудово ліпиться і тримається один за одного)))

• 

  Помідори очищаємо від шкірки і дрібно нарізаємо. Хто не хоче з цим поратися, можна просто потерти помідори на тертці, шкірки знімуться самі. Перець нарізаємо дуже тонкими скибочками, цибулю тонкими півкільцями. Часник просто тисне ножем.

• 

  На оливковій олії до золотистого кольору обсмажуємо цибулю. Потім до нього додаємо розчавлений часник, болгарський перець та помідор. Також насипаємо половину порції базиліка (якщо свіжий) чи всю порцію, якщо базилік сухий. Поперчити, посолити і залишити тушкувати хвилин на 7 до однорідності помідор.

• 

  Вбиваємо в сковороду по одному яйцю та інтенсивно перемішуємо.

• 

  Коли яйця схопляться, знімаємо їх із вогню. Посипаємо залишками базиліка.

• 

  Готові кошики виймаємо з духовки та остуджуємо. Виймаємо їх із форм тільки після повного остигання, тому що тісто в гарячому вигляді дуже сильно кришиться.

• 

  Викладаємо омлет у тарталетки та подаємо на стіл.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар