Кулінарний рецепт

Торт "Весняний"

(29 коментарів)

Кухар
Євгенія Михаленко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Початок весни – це перші листочки, перші квіточки... я постаралася передати це у прикрасі торта. А ніжний та повітряний баварський крем із ванільним бісквітом передають особливу смакову чарівність.

Для приготування рецепта торт "весняний" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Ванілін	1/2 ч. л.
Вершки	300 мл
Вода	4 ст. л.
Желатин	1 ст. л.
Жовток яєчний	3 шт
Кефір	150 мл
Крохмаль	30 г
Куряче яйце	3 шт
Маргарін	100 г
Молоко	300 мл
Сода	1/2 ч. л.
Цукор	350 г
Шоколад молочний	70 г

Покроковий рецепт приготування торт "весняний" з фото та порадами

Добре збити білки. Відкласти.
Розтерти жовтки із цукром.
Додати розтоплений маргарин. Перемішати.
Додати заздалегідь з'єднаний кефір з содою. Він у процесі спінився.
Додати борошно, крохмаль та ванілін. І акуратно втрутити білки. Випекти. Я готувала у мультиварці режим "Випічка" 50 хвилин.
Готовий бісквіт вийняти, остудити і розрізати на 2-3 коржі.
Тепер робимо крем. Замочимо желатин у воді хвилин на 30.
З'єднаємо ванілін, цукор та молоко. Нагріємо це до кипіння, розмішуючи цукор.
Збиваємо жовтки.
Потроху влити гаряче молоко у жовтки, не припиняючи перемішувати.
Викласти туди желатин. І збити, щоб не залишилося шматочків желатину.
Потім це все поставити грітися (або на водяну баню, або на маленький вогонь) до легкого загусання (крем почне обволікати ложку). Але ж не доводити до кипіння! Остудити.
Збити вершки та акуратно з'єднати з остиглим кремом. Потім на дно роз'ємної форми покласти бісквіт, залити кремом (крем здаватиметься рідким)... і так по черзі. Зверху теж має бути крем. Це все прибрати в холод кілька годин для повного застигання.
На жаль тут я не сфоткала, тому що села батарея.
Після кількох годин застигання форму витягнути з холодильника. Гострим ножем відокремити від стінок форми та прикрасити, кому як подобається.
У мене вийшло ось так.
Це в розрізі.