Кулінарний рецепт

Шоколадний торт "Захер"

Name: Шоколадний торт "Захер"
Yield: 10
Cuisine: Австрійська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 скл.; Варення 300 г; Вершкове масло 120 г; Вода 8 ч. л.; Куряче яйце 6 шт; Розпушувач тіста 1 ст. л.; Сік лимонний 1 шт; Цукор 0,5 скл.; Цукрова пудра 1 шт; Шоколад темний 350 г

(86 коментарів)

Кухар
Ярослава Шиплюк

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

Оригінальна назва "Original Sacher torte". Це дуже смачний торт! Безперечно, його рецепт знайде своє місце у Вашій Кулінарній книзі. Рекомендую!

ПРИЄМНОГО ЧАЮВАННЯ!!!

Для приготування рецепта шоколадний торт "захер" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Варення (абрикосове або персикове)	300 г
Вершкове масло	120 г
Вода (кип'ячена гаряча)	8 ч. л.
Куряче яйце	6 шт
Розпушувач тіста	1 ст. л.
Сік лимонний	1 шт
Цукор	0,5 скл.
Цукрова пудра	1 шт
Шоколад темний	350 г

Покроковий рецепт приготування шоколадний торт "захер" з фото та порадами

Все, що нам потрібно.
Готуємо тісто. Розтопимо шоколад (150 г) на водяній бані.
У миску з теплим шоколадом додаємо вершкове масло (120 г) та цукор, добре збиваємо.
Відокремлюємо жовтки від білків.
Жовтки, по одному, додаємо в шоколадну суміш, щоразу збиваючи до однорідної маси.
Окремо збиваємо білки із цукровою пудрою.
Збиті білки та розпушувач тіста додаємо в шоколадну суміш, добре все перемішуємо.
Потім додаємо борошно і ще раз ретельно все перемішуємо.
Підготовляємо форму для запікання та розігріваємо духовку до 160 градусів. Викладаємо тісто у форму і акуратно розподіляємо тісто лопаткою. Відправляємо в духовку та випікаємо близько 50 хвилин. Готовність торта перевіряємо зубочисткою, вона має бути сухою та чистою.
Дістаємо торт з духовки і даємо йому трішки охолонути. Виймаємо торт із форми та розрізаємо на дві половини.
Нижню половину добре промазуємо варенням і накриваємо верхньою половиною.
Готуємо глазур. Розтопимо шоколад (200 г) на водяній бані, додаємо цукрову пудру, вершкове масло (2 ст. л.) та сік лимона. Постійно перемішуючи, додаємо по одній чайній ложці гарячої води (8 ч. л.). Перемішуємо до однорідної консистенції. Глазура готова.
Поки глазур тепла, обмазуємо весь наш тортик і відправляємо його охолонути в холод.