Кулінарний рецепт

Рис відварений з овочами

(33 коментарів)

Кухар
Григорій Андренко

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Пропоную Вам приготувати страву дуже актуальну під час Посту та не тільки. Воно ситне та не важке для організму. У Пост його можна їсти, як повноцінну другу страву, а у звичайний час подавати до м'яса чи риби. Цю страву можна готувати взимку та влітку. Можна подавати в гарячому та холодному вигляді. Заходьте, частуйтесь!

Для приготування рецепта рис відварений з овочами необхідні ці інгредієнти

Асорти овочеве (заморожена суміш)	200 г
Борошно пшеничне	4 ст. л.
Вода	500 мл
Кабачок	2 шт
Масло рослинне	5 ст. л.
Рис	200 г
Спеції	за смаком
Шпинат	150...200 г

Покроковий рецепт приготування рис відварений з овочами з фото та порадами

Насамперед займемося овочами.
Кабачки вимити, очистити, якщо є потреба.
Шпинат та овочі розморозити.
Якщо Ви готуватимете зі свіжих овочів,
тоді попередньо бланшуйте шпинат у киплячій солоній воді 1-2 хвилини, відкиньте на сито, відіжміть воду і наріжте.
Інші овочі (цибуля, морква, перець болгарський, помідори та цукіні) очистити і нарізати дрібним кубиком.
Кабачки нарізати півкільцями, заправити сіллю та спеціями, залишити просочитися.
У мене овочі вже розморозилися.
Приготуємо фрикасі (від французької - "всяка всячина") з овочів.
Зазвичай фрикас готується з м'яса птиці, але ми готуємо сьогодні пісне блюдо.
Викладаємо овочі в гарячу сковороду, випаруємо рідину, додайте 2 ст. л. росл. олії, злегка обсмажити 3-5 хвилин.
Всипати дві ст. л. борошна, ретельно перемішати та додати шпинат, гасити до готовності. Додайте трохи овочевого бульйону або води, щоб вийшов не рідкий соус, прокип'ятити.
Додати сіль та спеції на свій смак, якщо ця страва не будуть їсти діти, то поперчити можна міцніше.
Готові кабачки пануємо борошном, обсмажуємо в олії з двох сторін.
Окремим пунктом, спеціально за порадою "кухаря", хочу попередити:
приготували овочі, закрили "важкою" кришкою (щоб було важко відкривати), і забуло про них до закінчення приготування рису!
Тепер займемося основою цієї страви. Відваримо рис, я взяла пропарений рис Янтар від ТМ Містраль.
Залити холодною водою, довести до кипіння, влити 3 ст. ложки олії і варити на маленькому вогні до готовності (30-35 хвилин).
Заправляємо сіллю, перемішуємо та викладаємо на блюдо по колу.
У центр рисового кільця викладаємо кабачки (на дно та з обох боків).
Зверху викладаємо овочі у соусі.