Телятина у сливовому соусі "Ніжність"

• 

  Готувати починаємо напередодні (оскільки готувалася страва до дня народження подружжя, то сил - та й коштів! - не шкодували), так що ввечері беремо телятинку, миємо її, обсушуємо, зрізаємо плівку та жир. Ріжемо на шматочки десь 3х3 см (якщо трохи з розміром помилитеся - то нічого, зійде і так, хоча чоловік може і побити ...). Зайве говорити, що м'ясо має бути хорошої якості, як і все інше (собі ж, коханому, і чоловікові... і гостям - нічого не шкода!), м'ясо залити мінеральною водою з газом і поставити на ніч у холодильник.
  Вранці, не розбудивши чоловіка, приберіться, змотайте на ринок, збігайте до перукаря, купіть подарунок... втім все це відпадає, якщо чоловікові не день народження, а просто так: їсти хочеться... Отже, вранці м'ясо обсушуємо паперовими рушниками, присипаємо лише злегка борошном і обсмажуємо з усіх боків у малій кількості раст. олії на великому вогні до рум'яної скоринки. Краще робити це порційно, щоби м'ясо не пускало сік.

• 

  Проводимо певні підготовчі роботи:
  - підбираємо приправи до смаку (я свій список оголосила вище);
  - замочуємо глиняну форму холодною водою (настійно рекомендую використовувати глиняний посуд, а якщо такого немає, то як жалюгідна заміна зійде мішок для запікання). Гляньте, яка у мене прикольна форма - класненька, так?
  -зливи миємо та виколупуємо кісточки, а можна вчинити цивілізовано: розрізати сливу з боку і культурно вийняти кісточку (це для тих, хто шукає шляхи простіше);
  -часник чистимо і злегка придавлюємо, щоб пустив сік.

• 

• 

  Так, після того, як м'ясо обсмажили, його треба перекласти в посуд - попередньо вилийте воду!! !
  У сковорідку, де смажилося м'ясо, кладемо всі приправи і злегка обсмажуємо (тепер уже на малому вогні!), щоб пішов запах... як тільки запахло (мається на увазі приправами, а не чимось іншим!), влийте соєвий соус, дайте йому закипіти – і все це на м'ясо!
  Згори кладемо сливи та часник разом із тим соком, який вони пустили від нашого ніжного звернення.

• 

  З-а-а-а-криваємо і ставимо в холодну духовку, включаємо на 180 ° і благополучно забуваємо так на 1,5 години, тим часом можете нарубати салатів і приготувати гарнір: у мене була молода відварена картопля з вершковим маслом та кропом. Якщо гарнір відпадає, то по телику завжди є пара серіалів...

• 

  Тек-с, ну що сказати... ніжнішого м'яса ми ще не їли. Пікантний смак! Кому сподобається - морозіть сливи на зиму!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар