Кулінарний рецепт

Курземський струганів

Name: Курземський струганів
Cook time: 40 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: Латиська
Ingredients: Бекон 2 скиб.; Борошно пшеничне 1 ч. л.; Огірок солоний 2 шт; Сметана 150 г; Суміш перців за смаком; Телятина 600 г; Хмелі-сунелі 0,5 ч. л.; Цибуля ріпчаста 1 шт

(72 коментарів)

Кухар
Єлизавета Сударенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Курземе - це одна з областей Латвії, звідки родом це просте, домашнє і дуже смачне блюдо.

Для приготування рецепта курземський струганів необхідні ці інгредієнти

Бекон	2 скиб.
Борошно пшеничне	1 ч. л.
Огірок солоний	2 шт
Сметана	150 г
Суміш перців	за смаком
Телятина	600 г
Хмелі-сунелі	0,5 ч. л.
Цибуля ріпчаста	1 шт

Покроковий рецепт приготування курземський струганів з фото та порадами

Це основні інгредієнти. У мене сьогодні телятина, але можна використовувати і яловичину, чи свинину, попередньо відбивши та збільшивши відповідно час готування.
М'ясо, цибулю і копчений окіст нарізати дрібними шматочками і швидко обсмажити на олії. Посолити /злегка/, поперчити, приправити хмелі-сунелі, посипати мукою|борошном| і ретельно перемішати. Сметану розвести приблизно 100мл. води /або бульйону/ і додати в сотейник у м'яса. Накрити кришкою і гасити на повільному вогні близько 30 хвилин. За 5 хвилин до готовності додати дрібно|мілко| нарізані солоні огірочки. Вони повинні лише прогрітися у блюді, але зберегти свою крихтість. Кількість води та сметани вказую приблизно, їх кількість залежить від бажаної густоти готової страви. Можна додати в соус і вершки, теж буде дуже смачно.
А ось і готове блюдо! Найніжніше м'ясо в оксамитовому соусі, якому огірочки та копчене м'ясо надають неповторного смаку та аромату. Гарнір підійде абсолютно будь-хто.
Приємного апетиту!