Кулінарний рецепт

Щільний мармелад із айви

Name: Щільний мармелад із айви
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Іспанська
Ingredients: Айва 1 кг; Джем 2 ст. л.; Лимон 1 шт; Цукор 1 кг

(73 коментарів)

Кухар
Лариса Тягнибок

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Дулсе де Мембрільо. Рецепт цього мармеладу знайшла в книзі іспанського кулінара Хорхе де Анхель Молінер. Дуже мені сподобався цей чудовий десерт, тому вирішила поділитися з вами, дорогі кухарі. Рецепт повторила, як у книзі, єдине, вирішила в процесі приготування додати до складу продукту 2 столові ложки джему із чорної смородини.

За тиждень наш мармелад готовий.

Ласувати цей десерт можна з чаєм, можна з лікером.

Приємного апетиту та будьте здорові!

Для приготування рецепта щільний мармелад із айви необхідні ці інгредієнти

Айва	1 кг
Джем	2 ст. л.
Лимон	1 шт
Цукор	1 кг

Покроковий рецепт приготування щільний мармелад із айви з фото та порадами

Беремо зрілу айву. У мене було 1,3 кг. Ретельно миємо та складаємо в каструлю.
Заливаємо водою, ставимо на вогонь і варимо 30 хвилин.
Дістаємо відварену айву, чистимо її і ріжемо на часточки. Зважуємо, у нас виходить 1 кг айвової маси. Добре збиваємо ручним блендером, додаємо 1 кг цукру, сік лимона, джем.
Ставимо на плиту і варимо 25-30 хвилин на невеликому вогні, періодично помішуючи. Коли мармелад готовий, він густішає і темніє.
Викладаємо готовий мармелад для остигання та підсушування в плоский посуд.
Після того, як мармелад охолонув, накриваємо його пергаментом і ставимо в сухе місце на тиждень.