Кулінарний рецепт

Плетені булочки з м'ясом

(68 коментарів)

Кухар
Вячеслав Соколюк

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Отже, охочих побачити цей рецепт у рецептах була більшість. Тому пропоную вашій увазі плетені булочки з м'ясом, з соусом з баклажанів та лечо. Смачно та ситно.

Цей рецепт я зробила ще 7 вересня і він брав участь у конкурсі на кулінарному українському сайті. І цей рецепт зайняв одне з призових місць, а я вже отримала свій приз-набір з 3-х силіконових форм для яєчні.

Рецепт: Плетеные булочки с мясом food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта плетені булочки з м'ясом необхідні ці інгредієнти

Баклажан	1 шт
Борошно пшеничне	500 г
Вода	300 мл
Дріжджі	0.5-1 ч. л.
Лечо	за смаком
Масло рослинне	1 ст. л.
Сіль	0.5 \| за смаком ч. л.
Фарш м'ясний	500 г
Цукор	1 ч. л.

Покроковий рецепт приготування плетені булочки з м'ясом з фото та порадами

Баклажан я запікаю у фользі.
Для цього його мою, обрізаю кінчики і роблю накол виделкою по всьому баклажану.
Загортаю у фольгу матовою стороною назовні, глянсовою (блискучою) усередину.
Запікаю в духовці при 180 градусах 30 хвилин (до м'якості).
Далі. Лечо в мене домашнє, за моїм рецептом: Я його перебила в блендері до однорідності.
Вже запечений та охололий баклажан і м'ясний фарш, який я посолила до смаку.
У разі фарш з птиці (гуска і курка), але зі свининою соковитіше.
М'якуш баклажану я протираю через сито.
І до нього додаю лечо.
Можна замінити томатним соусом чи кетчупом.
Змішати.
Тісто, взагалі-то, для піци (піца виходить найсмачніша).
Замішую його в хлібопічці.
Часто саме тісто заморожую. Якщо булочки або піцу робити на ранок, тісто залишити на ніч при кімнатній температурі на столі під плівкою.
В інгредієнтах я вказала кількість сухих дріжджів 0.5-1 ч. л.
В принципі, мені вистачає і 0.5 ч. л., а ось моя сестра саме в це тісто (з нього вона робить піцу) кладе 1 ч. л.
Тісто ділимо на рівні шматочки.
Кожен шматочок розкочуємо якомога тонше, квадрат (якщо необхідно, то обрізати зайве).
Робимо такі надрізи.
Далі нарізаємо ось такі смужки.
На один бік я викладаю трохи пюре з баклажану та лечо.
Зверху на пюре кладемо котлету з фаршу.
І накриваємо зверху цілим шматком тіста, а краї обробляємо вилкою.
Верх змащую лечо і потім прикрашаю смужками.
Плету плетінку.
Виходить ось так.
По краях знову проходжу вилкою.
Таким чином формую булочки, викладаю на деко з пергаментом, змащеним олією.
Зверху ці булочки додатково змащую лече.
Випікаю в розігрітій духовці при 180 градусах на верхньому+ нижньому нагріванні до золотистого кольору.
Ось такі булочки з м'ясом та соусом виходять.
Дочка моя їх дуже любить як на сніданок, так і на гальмо до школи.
Ситно, соковито, смачно та красиво.
Приємного апетиту!