Булочки "Равлики" з банановою начинкою

• 

  Мої інгредієнти.

• 

  З 550 грамів борошна в тісто йде 500 грамів, а 50 грамів, що залишилися на підпил при розкочуванні тіста. Борошно просіюємо, додаємо в борошно, що просіює, сухі дріжджі, перемішуємо їх з борошном.

• 

  До кислого молока додаємо вершкове масло і ставимо на маленький вогонь для того, щоб розтопити масло. У суміш молока з олією додаємо яйце, цукор, сіль. Перемішуємо до однорідності та розчинення цукру.

• 

  У суху суміш борошна та дріжджів вливаємо рідку суміш, яку ми зробили у попередньому кроці. Замішуємо тісто. Тісто готове, коли воно почало трохи відлипати від стінок миски. Тісто досить слабке, трохи липне до рук.

• 

  Миску з тістом накриваємо поліетиленовим пакетом і ставимо в духовку на 20-25 хвилин, щоб тісто підійшло. Духовку заздалегідь розігріти до 50 градусів і вимкнути, тільки потім ставимо тісто!

• 

  Тісто підходить не сильно, просто стає більш еластичним і менш липким.

• 

  Поки наше тісто підходить у вимкненій духовці, ми робимо начинку. Банани очищаємо від шкірки, трьом на великій тертці, додаємо цукор і какао-порошок, перемішуємо до однорідності. Маса виходить негуста.

• 

  Готове тісто кладемо на стіл. Стіл попередньо посипаємо борошном і тісто зверху посипаємо борошном. Розтягуємо руками тісто в прямокутник і ріжемо цей прямокутник на 4 однакові частини, тобто на 4 маленькі прямокутники.

• 

  Кожен маленький прямокутник розгортаємо качалкою приблизно до 3-4 мм завтовшки, змащуємо нашою раніше приготовленою банановою начинкою.

• 

  Потім наш змащений прямокутник складаємо навпіл начинкою всередину, і згортаємо в рулет, починаючи з вузького краю. При згортанні трохи натискаємо на виходить рулончик для того, щоб вийшло повітря з шарів.

• 

  Нарізаємо наш рулончик на 6 частин (на картинці 2 частини я вже прибрала). Аналогічно надаємо і з іншими трьома прямокутниками з тіста.

• 

  Розкладаємо наші "равлики" на деко, попередньо змащене маслом, або на силіконовий килимок, як на картинці. Зовнішній "хвостик равлика" підкладаємо під "равличок", щоб вийшла гарна форма. Ставимо деко з тестовими заготовками для вистоювання на 20 хвилин у включену та розігріту на 50 градусів духовку. У цей час робимо яєчне мастило: яйце змішати вилкою з холодною водою до однорідності. Через 10 хвилин після початку вистоювання наші "равлики" змащуємо яєчним мастилом, щоб скоринка не утворилася.

• 

  Ще через 10 хвилин (тобто від початку вистоювання у нас пройшло 20 хвилин) ми знову змащуємо рясно наші "равлики" яєчним мастилом, закриваємо духовку і ставимо на нагрівання на 200 градусів. Випікаємо 25 хвилин. Час засікаємо лише після того, як наберетьсяТемпература. Готовність визначаємо за кольором нижньої кірки – вона має бути темно-коричневою.

• 

  Насолоджуємося булочками! Смачного!!!

• 

  Ось так виглядає булочка у розрізі.

• 

  Булочка виходить дуже глянсова!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар