Пиріг яблучний "Білий налив у золоті"

• 

  Я не скупердяй, просто з роками у мене вироблено дбайливе, навіть святе ставлення до хліба ... Зачерствілий хліб я висушую в сухарики, перемелюю і даю друге життя хлібу в рецептах, якими з усіма ділюся …
  Це – один із багатьох, на цю ощадливу тему!
  Перемелюємо на м'ясорубці або в комбайні сухарики від зачерствілих булочок або батонів… Грам 500 цілком достатньо… масло.

• 

  Додаємо в розігріту олію каррі та куркуму. Творчий діапазон тут не обмежений

• 

  Засипаємо в розігріте, «підзолочене» спеціями масло сухарі та цукор,
  доводимо вогонь під котлом до максимуму і постійно перемішуємо, не даючи підгоріти на стінках котла сухарям. Готовність, швидше за все, можна визначити по однорідності золотистої маси та характерного запаху карамелізованого цукру.

• 

  Висипаємо наше золоте диво в ємність, де замішуватимемо тісто,
  підсолюємо 2-ма чайними ложками солі, перемішуємо і даємо охолонути розпеченій масі до кімнатної температури

• 

  Домішуємо до нашого «золотого», з ароматом карамелі, основний компонент тіста заздалегідь приготовлену дріжджову опару,
  старанно все перемішуємо і даємо готовій масі підійти пару годин.

• 

  Розгортаємо перший пласт тіста, розкладаємо тісто у формі так, щоб за краї злегка звисали надлишки тіста.

• 

  Другий пласт тоненько розкочуємо, робимо по центру кілька невеликих отворів…
  І тільки тепер можна сміливо приступати до різання добре промитих, з віддаленим серцевиною яблук.

• 

  Швиденько нарізали підготовлені яблука «білий налив»,
  додаємо трохи цукру і крохмалю, швиденько все перемішуємо (щоб не встигли потемніти яблука) і укладаємо нашу начинку в пиріг.
  Накриваємо всю цю пишність верхнім пластом тіста з отворами і фігурно заплітаємо краї.

• 

  Тепер змащуємо поверхню пирога збитим яйцем, рясно посипаємо кунжутом, або іншою горіховою присипкою і ставимо наш пиріг у розігріту духовку.
  Випікаємо 50-60 хвилин, спостерігаючи, щоб пиріг не підгорів.
  Даємо з годинку настоятися і пропаритися нашому "золотистому" диву
  і можна скликати гостей на чаювання!!!

• 

  Ось такий золотий відлив має наше тісто, а карамелізовані сухарики в цукрі та вершковому маслі надають випічці чарівну зернистість.
  Білий налив вибраний теж не випадково, якщо оперативно сховати начинку всередину майбутнього пирога, різані яблука не встигають потемніти і радують око своєю білизною у золотистій оболонці!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар