Кулінарний рецепт

Крем-суп "Вершки і коріння"

(20 коментарів)

Кухар
Інна Омельченка

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

На весняному манежі: "вершки" (гарбуз і селера) і "коріння" (картопля і ріпа). Спільний виступ "вилився" у дуже смачний супчик. Рекомендую!

За річкою луки зазеленіли,
Віє легкою свіжістю води;
Веселі за гаями задзвеніли
Пісні птахів на різні лади.
Вітерець з полів тепло приносить,
Гіркий дух лозини молодий...
О, весна! Як серце щастя просить!
Як солодка печаль моя навесні! (І. Бунін)

Приємного апетиту та гарного весняного настрою!

Для приготування рецепта крем-суп "вершки і коріння" необхідні ці інгредієнти

Вершки	100 мл
Вода (або бульйон)	2 скл.
Гарбуз	150 г
Картопля	1 шт
Ріпа	1 шт
Селера черешкова	1 шт
Сир блакитний	70 г
Соєвий соус	2 ст. л.
Цибуля ріпчаста	1/2 шт
Часник	3 зуб.

Покроковий рецепт приготування крем-суп "вершки і коріння" з фото та порадами

Гарбуз, картопля і ріпу промити і очистити від шкірки.
Коренеплоди, гарбуз та черешок селери порізати невеликими шматочками. Подрібнити цибулю та часник.
Суп я готую відразу в каструльці з товстим дном. Розігріти пару ложок рослинної олії та невеликий шматочок вершкового і обсмажити цибулю та часник до прозорості та появи запаху.
Додати решту овочів і трохи обсмажити всі разом. У цей час закип'ятити воду.
Залити овочі окропом так, щоб вони були трохи покриті. Варити до готовності. (Можна використовувати м'ясний бульйон.)
Овочі пюрировать занурювальним блендером до однорідності. Додати вершки, воду, що залишилася (бульйон) і соєвий соус. Довести до кипіння, за необхідності підсолити.
Подавати суп із кубиками "блакитного" сиру (це дуже смачна добавка!) та тостами з багету.