Цибульно-нутовий суп "Під хмарою"

• 

  Нут попередньо замочити (на ніч чи 8 годин). Вранці злити воду, залити знову (так щоб було сантиметрів 5 води над ним) і відварити його до м'якості. Залишити у цій же воді.

• 

  Цибулю очистити і порізати. Дві третини грибів порізати приблизно такими ж шматочками, як цибуля. Змішати та згасити у невеликій кількості води до готовності. Вилити цибулю та гриби в ємність з нутом. Залити вершками, посолити та пюрувати. За бажанням розбавити ще кип'яченою водою та/або вершками, в цьому випадку, прогріти до першої бульбашки.

• 

  Третина грибів підсушити на решітці в духовці. Дрібно порізати, натерти сир, змішати зі шматочками грибів. Суп розлити по чашках.

• 

  Білки збити з оливковою олією та сіллю у стійку піну. На суп у чашки викласти сир, змішаний із грибами, потім акуратно вилити по половині збитих білків. Посипати яскравими спеціями. Поставити у розігріту на 180 гр. духовку на 10-15 хв. до застигання білка.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар