Кулінарний рецепт

Кавунове варення як мед

(14 коментарів)

Кухар
Марина Марченко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

У сезон кавунів ми часто купуємо ці ласощі, але буває таке що ми його недоїдає і дуже шкода кавун викидати. Хочу запропонувати цікавий рецепт кавунового варення.

1. Кавун миємо, нарізаємо його великими шматочками (нам потрібна тільки м'якоть кавуна)
2. У каструлю складаємо нарізану м'якоть кавуна (насіння можна не видаляти) і ставимо на середній вогонь. Чекаємо доки кавун не віддасть нам свій сік, періодично м'якоть кавуна помішуємо. (У мене на цей етап пішло 30 хв.)
3. За допомогою блендера перетворюємо м'якоть із соком у пюре, а потім все проціджуємо через сито чи марлю.
4. Проціджений сік ставимо на повільний вогонь, додаємо 250 гр. цукру (якщо кавун солодкий то кількість цукру зменшуємо на половину), томимо сік близько 2.5-3 годин, поки він не загусне. Переливаємо в чисті стерилізовані банки і забираємо до повного остигання, а потім зберігаємо в холодильнику.