Кулінарний рецепт

Мигдально-медовий торт

(20 коментарів)

Кухар
Анастасія Нікітюк

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

І знову випічка... Так, так, у нашій родині без випічки на свято не обходиться. Пропоную цікавий та ароматний торт до вашої уваги. Тут поєднуються коньяк, мигдаль, кава, мед. Цей торт для дорослих! Торт виходить великий, вистачить гарну компанію.

Приємного чаювання вам та вашим близьким!!

Для приготування рецепта мигдально-медовий торт необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Вершкове масло	550 г
Вода (кип'ячена, охолоджена - просочення)	40 мл
Кава розчинна	2 ч. л.
Какао-порошок	3 ст. л.
Коньяк	50 мл
Куряче яйце	4 шт
Мед	5 ст. л.
Мигдаль	2 скл.
Молоко	6 ст. л.
Молоко згущене	2 бан.
Сода	1 шт
Цукор	1 шт
Шоколад темний	1 шт

Покроковий рецепт приготування мигдально-медовий торт з фото та порадами

Тісто готується на водяній бані. Змішати у відповідному посуді яйця, цукор, какао, мед та соду.
Поставити на лазню і, постійно помішуючи, додати вершкове масло.
Варимо 10-15 хвилин.
Додати 2 склянки борошна, швидко розмішати і зняти з лазні.
Дати тесту трохи охолонути, близько 20 хвилин. Після цього додати ще 1,5 склянки борошна. Виходить тягуче тісто. Залишити його ще на 30 хвилин відпочивати.
На лист пергаменту ставимо кільце від роз'ємної форми (Ф 24 см) і викладаємо 1/2 частини тіста. З другою частиною проробляємо те саме. Випікаємо у духовці при 180 гр. близько 20 хвилин (на 2 коржі). Слідкуйте, щоб коржі не підгоріли.
Поки дбають коржі, робимо крем. Олію 400 г. порізати кубиками, додати кави 2 ч. л. і ставимо збивати.
Додаємо згущене молоко і продовжуємо збивати.
Повинен вийти одноманітний, густий крем. Крем для торта готовий. І, звичайно ж, готові й наші коржі. Вийняти з духовки, остудити на ґратах.
У цей час робимо просочення для 1 коржа (верхній). Змішати 2 ст. л. меду+40 мл. води, просочити дно коржа. Дно другого коржа (нижній) просочити 50 мл. коньяку.
Робимо глазур. Змішати всі необхідні складові та варимо на повільному вогні до повного розчинення вмісту 6-7 хвилин. Виходить глянсова, дуже смачна глазур.
Нижній корж (коньячний) не перевертати. Зверху рівномірно нанести крем.
Крупно порубати мигдаль. Трохи менше 1 склянки рівномірно розподілити по крему (у мене неочищений)
Зверху полити 1/3 глазурі та накрити наступним коржем (медовим).
Промазати боки та верх торта кремом. Крему трохи залишається.
Зверху весь торт (і боки, і верх) обсипати горіхами, що залишилися.
Хаотично поливаємо зверху глазур'ю, що залишилася (вже трохи загусла). Відправляємо у холодильник на 30-40 хвилин.
Прошу до столу. Частуйтесь!