Пиріг на сковороді "М'ятний мікс"

• 

  Для приготування пирога знадобиться глибока сковорода з кришкою і такий набір продуктів.

• 

  Фрукти та м'яту промити та обсушити.
  Яблука очистити від шкірки та насіння, нарізати пластинами.
  Абрикоси поділити на половинки.
  7-8 листків м'яти нарізати не дрібно.
  1 ч. ложку крохмалю відокремити від загальної кількості та обваляти в ньому смородину (у мене заморожена)
  Решту крохмалю змішати з борошном та розпушувачем.
  З'єднати яйця та цукор, збити до міцної білої піни.

• 

  Вирізати з пергаменту коло діаметром сковороди. У моїй діаметр по дну 17 см. Якщо брати більшого, пиріг вийде нижче. У мене вийшов висотою 4,5 см. Пергамент злегка змастити з обох боків рослинним маслом і щільно укласти на дно сковороди.

• 

  У сметану всипати соду, добре розмішати, з'явиться пінка. З'єднати сметану з яєчно-цукровою сумішшю, перемішати міксером на малій швидкості секунд 5-7. Вилити суміш у борошно. Швидко змішати у однорідну масу.
  Сковороду поставити на плиту з нагріванням вище за середнє (у мене на "7" з "9"). Коли сковорода добре прогріється - вилити в неї підготовлене тісто, зробити вогонь нижче за середнє, розсипати по поверхні тіста м'яту, розкласти смородину по краю, потім підготовлені фрукти. Попереднього разу я готувала такий пиріг із полуницею замість абрикосів, вийшло дуже смачно, але пиріг був вологіший.

• 

  Щоб краплі конденсату не потрапили на тісто, я накрила паперовим рушником у два шари, розтягнула та міцно прикрила кришкою. Тепер потрібно зменшити вогонь на мінімальний і 15 хвилин не відкривати кришку. Через вказаний час швидко та акуратно зніміть паперовий рушник, вологу кришку витріть і закрийте ще на 15 хвилин. Після цього часу пиріг практично готовий, але верх краще теж трохи пропекти.

• 

  Тепер треба пройтися по колу тонким ножем чи лопаткою, щоб відокремити пиріг від стінок.
  Накрити ще одним пергаментним круглим листом, потім плоскою тарілкою, перевернути сковороду (міцно тримайте) на тарілку. Пиріг виявився нижньою частиною вгору. Сковороду ставимо знову на плиту, а пиріг акуратно перекладаємо до неї разом із пергаментом для випікання верхньої сторони.

• 

  Через 10 хвилин він був готовий, я перевірила, проткнувши його дерев'яною шпажкою, вона вийшла без тіста.

• 

  Вийняти пиріг зі сковороди, охолодити на ґратах. Можна змастити поверхню пирога м'яким мармеладом, попередньо його трохи нагрівання, або присипати цукровою пудрою.

• 

  Розкласти по поверхні пирога листочки м'яти. Різати пиріг на порції краще після повного його охолодження.

• 

  Пиріг виходить дрібнопористим, не дуже солодким, середньої вологості, м'ята та смородина роблять його дуже ароматним.
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар